Primi piatti

𝗚𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲 𝗶𝗻 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗔𝘀𝗽𝗮𝗿𝗮𝗴𝗶 𝗲 𝗚𝗮𝗺𝗯𝗲𝗿𝗲𝘁𝘁𝗶

🙏𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

🟠700 gr gnocchi di patate freschi
🟠1 mazzo di asparagi selvatici (200 gr da mondati)
🟠400 gr gamberetti sgusciati
🟠1 cipolla piccola
🟠20-30 gr burro
🟠100 gr besciamella 1/2 confezionse
🟠q.b. olio d'oliva extra vergine

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

Per prima cosa mondate bene gli asparagi privandoli della loro parte legnosa più dura e tagliateli a pezzetti.
Affettate la cipolla sottilmente e fatela appassire in olio d'oliva caldo a cui avrete aggiunto il burro.
Unite gli asparagi, un pizzico di sale ed un goccio d'acqua calda.
Lasciate stufare fino a quando non saranno ben cotti.
Lasciate raffreddare leggermente, quindi trasferite gli asparagi nel bicchiere del mixer, unite la besciamella e frullate fino ad ottenere una crema abbastanza liscia che terrete da parte.
Nello stesso tegame dove avete cotto gli asparagi versate un altro filo d'olio e fateci saltare i gamberetti.
Aggiustate di sale e pepe e sfumate col vino bianco.
Dopo pochi minuti, unite ai gamberetti la crema di asparagi, lasciando il tutto ancora sul fuoco giusto il tempo che i sapori si amalgamino.
Lessate gli gnocchi, scolateli e fateli saltare nel tegame per qualche istante aggiungendo se necessario un po' dell'acqua di cottura. Servite immediatamente.