![[COOKAT] Chocolate Mousse Cake](https://www.chefbook.it/media/com_easysocial/videos/59/704b27084030f0e97ce3ce3e5953e9e5.jpg)
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𝗖𝗶𝗮𝗺𝗯𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗼𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤3 uova a temperatura ambiente
🟤200 g di zucchero semolato
🟤125 g di yogurt alla fragola
🟤220 g di farina 00
🟤70 g di fecola di patate
🟤250 g di fragole
🟤1/2 bacca di vaniglia
🟤125 ml di olio di semi
🟤8 g di... 𝗖𝗶𝗮𝗺𝗯𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗼𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤3 uova a temperatura ambiente
🟤200 g di zucchero semolato
🟤125 g di yogurt alla fragola
🟤220 g di farina 00
🟤70 g di fecola di patate
🟤250 g di fragole
🟤1/2 bacca di vaniglia
🟤125 ml di olio di semi
🟤8 g di lievito per dolci
🟤la scorza grattugiata di 1/2 limone
🟤1 pizzico di sale
🟤zucchero a velo per la finitura
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per preparare la ciambella alle fragole iniziate a montare in una ciotola le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso aggiungete i semi di vaniglia, lo yogurt e amalgamate bene. Unite anche l'olio versato a filo, continuando a lavorare con lo sbattitore per incorporarlo perfettamente.
Aggiungete di seguito le polveri setacciate: farina, fecola di patate e lievito. Mescolate a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio. Trasferitelo in uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato, e livellate. Ricoprite la superficie con le fragole mondate e tagliate a cubetti facendole affondare appena. Cuocete nel forno già caldo a 170° per 30 minuti e poi, alzando la temperatura a 180°, per altri 15 minuti.
Sfornate la ciambella alle fragole e fatela raffreddare del tutto prima di toglierla delicatamente dallo stampo e spolverizzarla a piacere con zucchero a velo. Altro
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𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝟳 𝘃𝗮𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 𝗽𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗼 𝘀𝘁𝗮𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗮 𝟮𝟰 𝗰𝗺
🟤Yogurt bianco naturale (125 ml ) a temperatura ambiente 1 vasetto
🟤Zucchero 2 vasetti
🟤Farina 00 2 vasetti
🟤Fecola di patate 1 vasetto
🟤Olio di semi 1 vasetto
🟤Lievito in polvere per... 𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝟳 𝘃𝗮𝘀𝗲𝘁𝘁𝗶
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 𝗽𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗼 𝘀𝘁𝗮𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗮 𝟮𝟰 𝗰𝗺
🟤Yogurt bianco naturale (125 ml ) a temperatura ambiente 1 vasetto
🟤Zucchero 2 vasetti
🟤Farina 00 2 vasetti
🟤Fecola di patate 1 vasetto
🟤Olio di semi 1 vasetto
🟤Lievito in polvere per dolci 16 g
🟤Uova medie a temperatura ambiente 3
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per preparare la torta 7 vasetti, prendete un vasetto di yogurt intero (a temperatura ambiente) da 125 ml e versatelo in una ciotola, poi unite due vasetti di zucchero e con uno sbattitore iniziate a lavorarli insieme, fino ad ottenere una crema liscia.
Torta 7 vasetti
A questo punto rompete le uova e separate albumi e tuorli in due ciotole distinte, poi azionando nuovamente lo sbattitore andate ad aggiungere i tuorli nel composto di yogurt e zucchero fino ad incorporarli.
Sempre con lo sbattitore in azione, aggiungete a filo anche l'olio. Una volta che sarà ben amalgamato, posizionate un setaccio direttamente sulla ciotola, versate i due vasetti di farina, il vasetto di fecola e in ultimo la bustina di lievito per dolci. Setacciate il tutto e sempre utilizzando lo sbattitore a velocità bassa incorporate le polveri, fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. A questo punto riprendete gli albumi e montateli a neve ben ferma.
Aggiungeteli al vostro composto in due o tre volte: iniziate aggiungendo una piccola quantità di albumi e amalgamate mescolando energicamente senza timore di sgonfiare l'impasto, poi incorporate il resto degli albumi e mescolate delicatamente con movimenti rotatori dal basso verso l'alto, per evitare di smontare il composto. Una volta che l'impasto della vostra torta sarà pronto, imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 24 cm di diametro; poi versate al suo interno l'impasto.
A questo punto cuocete la torta 7 vasetti in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti; se la torta si dovesse scurire in superficie, copritela con un foglio di alluminio durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Potete verificare la cottura facendo la prova dello stecchino; una volta cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla e servirla.
Altro
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𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗼𝗹𝗲 𝗲 𝗿𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 𝗣𝗘𝗥 𝟮 𝗧𝗢𝗥𝗧𝗘 𝗗𝗔 𝟭𝟴𝗰𝗺
𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗯𝗶𝘀𝗰𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹’𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮
🟤100 g di uova intere
🟤150 g di zucchero
🟤scorza grattugiata di due arance
🟤80 g di panna
🟤120 g di farina 00
🟤40 g di olio di oliva
🟤2 g di lievito per dolci
... 𝗧𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗼𝗹𝗲 𝗲 𝗿𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 𝗣𝗘𝗥 𝟮 𝗧𝗢𝗥𝗧𝗘 𝗗𝗔 𝟭𝟴𝗰𝗺
𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗯𝗶𝘀𝗰𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹’𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮
🟤100 g di uova intere
🟤150 g di zucchero
🟤scorza grattugiata di due arance
🟤80 g di panna
🟤120 g di farina 00
🟤40 g di olio di oliva
🟤2 g di lievito per dolci
𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗹𝗹𝘂𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹 𝗿𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗲 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼
🟤200 ml di latte fresco
🟤7,5 g di glucosio
🟤5 g di gelatina
🟤275 g di mascarpone
🟤233 g di cioccolato bianco
🟤rosmarino q.b.
𝗶𝗻𝗼𝗹𝘁𝗿𝗲
🟤composta di fragole q.b.
🟤fragole fresche q.b.
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗯𝗶𝘀𝗰𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗮𝗹𝗹’𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮
Montate le uova con lo zucchero e la scorza dell’arancia, quando saranno belle spumose aggiungete la panna liquida delicatamente, la farina setacciata con il lievito ed infine l’olio di oliva. Versate il composto in due stampi da 18 cm e cuocete in forno a 170° fino a colorazione.
𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗹𝗹𝘂𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹 𝗿𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗲 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼
Montate le uova con lo zucchero e la scorza dell’arancia, quando saranno belle spumose aggiungete la panna liquida delicatamente, la farina setacciata con il lievito ed infine l’olio di oliva. Versate il composto in due stampi da 18 cm e cuocete in forno a 170° fino a colorazione.
𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗹𝗹𝘂𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹 𝗿𝗼𝘀𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻𝗼 𝗲 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼
Il giorno prima scaldate il latte a 50° ed aggiungete il rosmarino (le foglie) e lasciate in infusione una notte. Il giorno dopo filtrate il latte dal rosmarino, aggiungete il glucosio e scaldate nuovamente, aggiungete la gelatina ben strizzata e precedentemente ammolata in acqua fredda, versate sul cioccolato e miscelate bene affiche si ottenga un composto liscio e omogeneo. Infine aggiungete il mascarpone, miscelate bene, coprite con della pellicola a contatto e lasciate raffreddare bene per almeno 12 ore in frigorifero.
𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Stendete sul biscotto ormai raffreddato la composta di fragole. Montate leggermente la vellutata e con l’aiuto di un sac a poche con bocchetta liscia fate dei ciuffetti sul biscotto. Decorate con fragole fresche e foglioline di rosmarino. Altro
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𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝗹𝗶 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗼
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤120 g di farina integrale “00”
🟤60 ml di miele
🟤100 ml di latte
🟤2 uova
🟤1 bustina di lievito
🟤120 g di gocce di cioccolato
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Iniziate versando in una ciotola la farina setacciata e il... 𝗠𝘂𝗳𝗳𝗶𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗴𝗿𝗮𝗹𝗶 𝘀𝗲𝗻𝘇𝗮 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗲𝗿𝗼
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤120 g di farina integrale “00”
🟤60 ml di miele
🟤100 ml di latte
🟤2 uova
🟤1 bustina di lievito
🟤120 g di gocce di cioccolato
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Iniziate versando in una ciotola la farina setacciata e il lievito. A parte mescolate il miele, le uova e il latte finché non otterrete un composto omogeneo. Successivamente, unitelo alla farina e al lievito e mescolate bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. A questo punto, aggiungete all’impasto le gocce di cioccolato. Preparate poi degli stampini per muffin con dei pirottini di carta. Riempite gli stampi e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, toglieteli dagli stampini e gustateli tiepidi. Altro
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𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟯𝟬 𝐦𝐢𝐧
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤100 g biscotti tipo “Digestive”
🟤50 g burro
🟤300 g cioccolato fondente
🟤3 uova
🟤1 arancia
🟤cacao amaro
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per realizzare la mousse al cioccolato e arancia, iniziate... 𝗠𝗼𝘂𝘀𝘀𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗲 𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟯𝟬 𝐦𝐢𝐧
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤100 g biscotti tipo “Digestive”
🟤50 g burro
🟤300 g cioccolato fondente
🟤3 uova
🟤1 arancia
🟤cacao amaro
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per realizzare la mousse al cioccolato e arancia, iniziate tritando i biscotti in un mixer, fino a ridurli in polvere. Trasferiteli in una ciotola e unite il burro fuso. Mescolate bene e tenete da parte.
Prendete un tagliere o un vassoio, ricopritelo con un foglio di carta forno e posizionate sopra quattro coppapasta dal diametro di circa 7 cm e alti circa 6 cm. Adagiate al loro interno due cucchiaiate di biscotti tritati e pressate bene con l'aiuto di un cucchiaio. Procedete così per tutte e 4 le monoporzioni. Trasferite le basi delle mousse in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la mousse al cioccolato e arancia. Spremete il succo da un'arancia bionda e ricavatene la scorza. Tenete da parte.
Tritate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde, per pochi secondi, alla massima potenza.
Togliete il cioccolato dal fuoco e unite il succo d'arancia e i tuorli. Mescolate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciate raffreddare e nel frattempo montate gli albumi a neve ferma. Quando il composto a base di cioccolato e arancia si sarà raffreddato, unite gli albumi e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare la mousse.
Iniziate a riempire i coppapasta con due cucchiaiate di mousse ciascuno, livellate e trasferite in frigo per 4 ore.
Sformate le monoporzioni di mousse al cioccolato e arancia e guarnitele con una spolverata di cacao amaro e le scorze di arancia.
Altro
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𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤3 mele Golden
🟤200 g di farina
🟤1 uovo
🟤1 albume
🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
🟤25 cl di latte
🟤zucchero
🟤olio di arachide per friggere
🟤sale
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Preparare... 𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗱𝗶 𝗺𝗲𝗹𝗲
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟬 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤3 mele Golden
🟤200 g di farina
🟤1 uovo
🟤1 albume
🟤10 g di lievito vanigliato in polvere
🟤25 cl di latte
🟤zucchero
🟤olio di arachide per friggere
🟤sale
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Preparare queste frittelle di mele è facile e veloce. Per prima cosa riunite in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, il latte, un cucchiaio di zucchero, l’uovo intero, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio e frullate con le fruste elettriche fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Fate riposare qualche minuto.
Intanto, in un'altra boule montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo alla pastella precedentemente realizzata. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette regolari di circa un centimetro di spessore. Passatele nella pastella preparata.In una padella adatta per friggere, scaldate abbondante olio e immergete le fette di mele 3-4 alla volta per 2-3 minuti, rigirandole su entrambi i lati. Con una schiumarola, prelevatele dalla pentola e mettetele in un piatto con carta alimentare o carta fritti per eliminare l'eventuale olio in eccesso. Cospargetele subito con una generosa quantità di zucchero semolato.
Servite le frittelle calde, anche se sono buone anche fredde. Altro
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𝗗𝗼𝗿𝗮𝘆𝗮𝗸𝗶
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
𝗣𝗘𝗥 𝟭𝟮 𝗗𝗢𝗥𝗔𝗬𝗔𝗞𝗜
🟤Farina 00 240 g
🟤Acqua 180 g
🟤Zucchero a velo 150 g
🟤Uova 2
🟤Miele 20 g
🟤Lievito in polvere per dolci 3 g
𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘
🟤Crema spalmabile alle nocciole 60 g
🟤Conf... 𝗗𝗼𝗿𝗮𝘆𝗮𝗸𝗶
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
𝗣𝗘𝗥 𝟭𝟮 𝗗𝗢𝗥𝗔𝗬𝗔𝗞𝗜
🟤Farina 00 240 g
🟤Acqua 180 g
🟤Zucchero a velo 150 g
🟤Uova 2
🟤Miele 20 g
🟤Lievito in polvere per dolci 3 g
𝗣𝗘𝗥 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗥𝗘
🟤Crema spalmabile alle nocciole 60 g
🟤Confettura di frutti di bosco 60 g
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per realizzare i dorayaki versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo e al lievito per dolci. Miscelate le polveri, poi unite le uova.
Aggiungete anche il miele e l’acqua, poi mescolate bene con una frusta per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ungete leggermente una padella antiaderente con olio di semi, poi versate un mestolo scarso del composto e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti. Quando inizieranno a comparire le prime bollicine girate delicatamente i dorayaki con una spatola e cuocete per 2 minuti anche dall’altro lato, fino a doratura. Trasferite i dorayaki cotti su un vassoio e proseguite in questo modo fino ad esaurire il composto, avendo cura di cuocerne massimo 2 per volta.
Farcite i dorayaki a coppie con crema di nocciole o confettura mentre sono ancora tiepidi, premendo leggermente lungo i bordi per farli aderire. I vostri dorayaki sono pronti per essere gustati!
Altro
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𝗠𝘂𝗴 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗺𝗲𝗹𝗲 𝗲 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤Farina 00 4 cucchiai
🟤Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
🟤Olio di semi di arachide 1 cucchiaio
🟤Zucchero semolato 2,5 cucchiai
🟤Latte 3 cucchiai
🟤Zucchero di... 𝗠𝘂𝗴 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗺𝗲𝗹𝗲 𝗲 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟱 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤Farina 00 4 cucchiai
🟤Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
🟤Olio di semi di arachide 1 cucchiaio
🟤Zucchero semolato 2,5 cucchiai
🟤Latte 3 cucchiai
🟤Zucchero di canna q.b.
🟤Cannella in polvere q.b.
🟤Mela 1/2
🟤Uova 1
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Aprite l'uovo in una ciotola e sbattetelo qualche minuto con una frusta a mano insieme allo zucchero semolato. Poi aggiungete il latte, l'olio e amalgamate. Proseguite con la farina, il lievito e una generosa spruzzata di cannella, quindi mescolate brevemente.
Aggiungete la mela sbucciata e tagliata a cubetti all'impasto e amalgamate con una spatola.
Versate il composto in una tazza mug, cospargete la superficie con un po' di zucchero di canna e un po' di cannella e cuocete in microonde alla massima potenza per 2-3 minuti (oppure 15-20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C). Sfornate e consumate la torta in tazza ancora tiepida. Altro
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𝗦𝗯𝗿𝗶𝗰𝗶𝗼𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤1 uovo
🟤275 g. di farina 00
🟤100 g. di burro morbido
🟤80 g. di zucchero semolato
🟤1 bustina di lievito per dolci
🟤gocce di cioccolato fondente q.b.
🟤300 g. di nutella o di crema alle nocciole che preferite
... 𝗦𝗯𝗿𝗶𝗰𝗶𝗼𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮
𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜
🟤1 uovo
🟤275 g. di farina 00
🟤100 g. di burro morbido
🟤80 g. di zucchero semolato
🟤1 bustina di lievito per dolci
🟤gocce di cioccolato fondente q.b.
🟤300 g. di nutella o di crema alle nocciole che preferite
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
In una terrina larga capiente versate la farina con il lievito, il burro, lo zucchero, la scorza del limone o vanillina e lavorate velocemente e energicamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete ora l’uovo che avrete precedentemente un po’ sbattuto in un piatto e lavorate il tutto fino a ottenere grosse briciole, foderate ora uno stampo per crostate da cm.22 circa con carta forno oppure imburratelo e infarinatelo, versate dentro lo stampo un po’ più di metà dell’impasto sbriciolato facendolo aderire bene con le mani nella base e nei lati, versate sopra la nutella riscaldata e sciolta un po’ a bagno maria in modo che non sia dura e quindi sia più facile distribuirla sopra la base della sbriciolata con un cucchiaio o una spatola.
Lasciate i bordi un po’ liberi e ricoprite tutta la superficie con il restante impasto di briciole, fate aderire bene un po’ la superficie con le mani e infornate a 180 gradi per 25-30 minuti circa.
Sfornatela e decorate la superficie con quache goccia di cioccolato fondente, Fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di sformarla e spolveratela con un po’ di zucchero a velo se lo gradite e buon appetito! Altro
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𝐁𝐮𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟤Latte senza lattosio 500 g
🟤Cacao amaro in polvere senza lattosio 30 g
🟤Amido di mais (maizena) 45 g
🟤Zucchero 135 g
🟤Cannella in polvere 1 pizzico
... 𝐁𝐮𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨
⏰𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧
🤝𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮:𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈
🟤Latte senza lattosio 500 g
🟤Cacao amaro in polvere senza lattosio 30 g
🟤Amido di mais (maizena) 45 g
🟤Zucchero 135 g
🟤Cannella in polvere 1 pizzico
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare il budino cacao e cannella senza lattosio iniziate a versare lo zucchero in una ciotola.
Ponete sopra di essa un colino e versate al suo interno l'amido di mais ed il cacao.Aggiungete anche un pizzico di cannella, setacciate il tutto e mescolate le polveri fino ad uniformarle completamente.
Versate il latte in un tegame e a freddo incorporate a più riprese le polveri e con una frusta mescolate rapidamente ed energicamente in modo da evitare la formazione di grumi.Continuando sempre a mescolare aggiungete ancora un pò di polveri e proseguite in questo modo fino a terminarle. Noi consigliamo di aggiungere in tre volte. Quando avrete ottenuto un composto liscio accendete il fuoco e mescolate di continuo fino a che il composto non si sarà addensato e affioreranno le prime bolle.
Ci vorranno circa 3-4 minuti di cottura a fuoco moderato. Quindi spegnete il fuoco.
Bagnate l'interno degli stampini con dell'acqua e sbatteteli per togliere quella in eccesso; poi riempiteli con la crema ottenuta ancora calda e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Poi trasferiteli su un vassoio e coprite il tutto con della pellicola trasparente per alimenti, senza appoggiarla a contatto con il budino. Riponete in frigorifero per circa 3 ore o fino a quando non si saranno addensati perfettamente; poi riprendete sformate e servite il budino cacao e cannella senza lattosio spolverizzandoli con un pò di cannella. Altro
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