Secondi piatti

𝗟𝗮 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗵𝗶𝗻𝗲

✌️𝗗𝗼𝘀𝗶 𝗽𝗲𝗿: 𝟲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜

🔶600 gr zucchina
🔶300 gr pasta per pane
🔶250 gr ricotta
🔶3 uova
🔶1 cipolla
🔶1.5 cucchiai olio di oliva extravergine
🔶sale q.b.

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

Spunta e lava 600 gr di zucchine.
Asciugale e tagliale a rondelle sottili, raccoglile in una padella con 1 cipolla piccola tritata e fai soffriggere il tutto finché le verdure diventino morbide, quindi toglile dal fuoco e lasciale raffreddare.
Trasferisci le verdure e il loro fondo di cottura in una terrina e aggiungi 3 uova, 250 gr di ricotta (o un altro formaggio fresco tipo robiola, se ti piace), sala a piacere e mescola bene il tutto, in un composto omogeneo: metti tutto in frigo.
Intanto, stendi 300 gr di pasta base per la pizza (in alterernativa puoi usare anche un rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia, già pronta!) in una sfoglia sottile, ungi con l’olio rimasto il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 22 cm, rivestilo con la sfoglia di pasta e riempilo con il composto di formaggio e zucchine.
Sistema i bordi e cuoci la tradizionale torta salata di zucchine, in forno, già caldo, a 180° C per circa 40 minuti.