Primi piatti

𝗟𝗮𝘀𝗮𝗴𝗻𝗲𝘁𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗽𝗲𝗿 𝟰 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲

𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
🟠𝟯 𝗰𝗲𝘀𝗽𝗶 𝗱𝗶 𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗰𝗵𝗶𝗼
🟠𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗲𝘅𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗿𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮
🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲
🟠𝟭𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝗿𝗺𝗶𝗴𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗴𝗿𝗮𝘁𝘁𝘂𝗴𝗶𝗮𝘁𝗼

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
🟠𝟰 𝘂𝗼𝘃𝗮
🟠𝟰𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝟬𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗲𝘀𝗰𝗶𝗮𝗺𝗲𝗹𝗹𝗮
🟠𝟭 𝗹𝗶𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗶 𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲
🟠𝟮𝟬𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗴𝗼𝗿𝗴𝗼𝗻𝘇𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗲
🟠𝟱𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗯𝘂𝗿𝗿𝗼
🟠𝟱𝟬𝗴 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮
🟠𝗻𝗼𝗰𝗲 𝗺𝗼𝘀𝗰𝗮𝘁𝗮
🟠𝘀𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗽𝗲𝗽𝗲

𝗣𝗿𝗼𝗰𝗲𝗱𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼
• Iniziate preparando la pasta: formate una fontana con la farina e ponete al centro le uova e un pizzico di sale. Iniziate a sbattere le uova con una forchetta raccogliendo man mano la farina. Quando l’impasto non sarà più appiccicoso, iniziate a impastare con le mani finché otterrete un composto liscio ed elastico. Coprite l’impasto e lasciatelo riposare per mezz’ora prima di stenderlo.

• Intanto mondate il radicchio e tagliatelo a strisce sottili. Fate rosolare in una padella uno spicchio d’aglio con poco olio, unite il radicchio, il sale e fate appassire. Aggiungete eventualmente qualche cucchiaio di acqua per non farlo attaccare.

• A questo punto preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungete la farina. Mescolate continuamente e fate cuocere così finché il fondo prenderà un colore dorato. Iniziate ad aggiungere il latte a filo mescolando continuamente. Aggiungete anche la noce moscata e regolate di sale. Continuate a cuocere finché la besciamella sarà diventata densa e cremosa. A questo punto spegnete, unite anche il gorgonzola a tocchetti e fatelo sciogliere completamente
Stendete la pasta in rettangoli sottili e fateli cuocere rapidamente in acqua bollente per un minuto prima di scolare e iniziare a comporre le lasagne.

• Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila, coprite con uno strato di pasta sfoglia e condite con il radicchio, un po’ di besciamella e una manciata di parmigiano.

• Ricoprite con altra pasta e continua a comporre gli strati fino al termine degli ingredienti. Sull’ultimo strato di pasta sfoglia versate solamente la besciamella e il parmigiano.

• Lasciate riposare le lasagne fino al momento della cottura. Scaldate il forno a 200°Ce infornate per circa 30 minuti, finché vedrete che il cuore delle lasagne bollirà e la superficie avrà preso un bel colore nocciola. Spegnete il forno e lasciatele riposare per 10-15 minuti in forno spento prima di servirle.