๐ 360 g di Rigatoni
๐ 200 g di Salsicce o Luganega
๐ 200 ml di Panna Fresca
๐ 1 bustina di Zafferano
๐ 1 spicchio di Aglio
๐ 1 rametto di Rosmarino
๐ q.b. di Latte Intero
๐ q.b. di Grana Padano Grattugiato
๐ q.b. di Sale Fino
๐ q.b. di Olio d'Oliva
๐ q.b. di Prezzemolo
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Per preparare i Rigatoni Cremosi alla Salsiccia iniziate eliminando la pelle della salsiccia fatela a pezzettini e mettetela in una padella con un filo dโolio, uno spicchio dโaglio e un rametto di rosmarino a rosolare per bene. Mentre cuoce, aiutandovi con un cucchiaio di legno, sgranatela il piรน possibile.
Fate sciogliere lo zafferano in un bicchiere con un poโ di latte intero e, quando la salsiccia sarร ben cotta, aggiungete nella padella la panna da cucina e lo zafferano disciolto nel latte e aggiustate di sale al bisogno.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata ed una volta pronta scolatela al dente, versate i rigatoni nella padella con il sugo, aggiungete un poโ di parmigiano grattugiato e fate saltare per qualche secondo aggiungendo al bisogno un poโ di acqua di cottura per mantecare bene bene.
Guarnite con un poโ di prezzemolo tritato ed ecco che i Rigatoni Cremosi alla Salsiccia sono pronti per essere serviti e gustati.
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