Antipasti Pizze & Focacce

𝗙𝗿𝗶𝘁𝘁𝗮𝘁𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗶 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗡𝗮𝗽𝗼𝗹𝗲𝘁𝗮𝗻𝗮

⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 + 𝗰𝗼𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮: 𝟰𝟱 𝗺𝗶𝗻

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗜 (𝟴/𝟭𝟬 𝗽𝘇)

𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗶𝗰𝗰𝗶𝗼:
✔️250 gr di bucatini
✔️400 gr di Besciamella
✔️50 gr di piselli surgelati
✔️100 gr di prosciutto cotto a dadini
✔️200 gr di provola

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮:
✔️200 gr di farina 00
✔️270 gr di acqua
✔️sale & pepe

𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Prima di tutto sbollentate i bucatini particolarmente al dente in abbondante acqua e sale e nel frattempo sbollentate anche i piselli pochi minuti.
Non appena sono pronti, condite i bucatini la besciamella, i piselli, prosciutto cotto a dadini e provola a pezzetti piccoli
Poi sistemate in una teglia i bucatini belli stetti e compattati , devono avere lo spessore di almeno 2 cm e appiattite.
Coprite con pellicola e lasciate in frigo 1 h o anche di più in modo che diventino un blocco unico
Infine con l’aiuto un un coppa pasta di 6 – 7 cm intagliate tanti cerchi
Una volta realizzate tutte le frittatine di pasta potete preparare la pastella di acqua, farina, sale e pepe
Poi ripassare più volte ogni frittatina nella pastella in modo che siano perfettamente avvolte e rivestite di uno spessore
Infine friggere man mano in olio bollente fino a doratura da tutti i lati. Ci vorranno un paio di minuti
Attenzione la frittura dev’essere dorata e chiara non scura e ne brunita. Proseguire fino ad esaurimento ingredienti.