CHILI CON CARNE!
Ingredienti
Manzo macinato 800 g
Fagioli neri precotti 700 g
Peperoni rossi 250 g
Passata di pomodoro I Colori del Sapore 500 g
Brodo di carne 500 g
Cipolle bianche 160 g
Cipolle rosse 100 g
Aglio 3 spicchi
Peperoncino fresco 1
Cumino in polvere 1 cucchiaio
Coriandolo in polvere 1 cucchiaio
Zucchero di canna 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva 30 g
Sale fino 2 cucchiaini
Pepe nero 1 cucchiaio
Preparazione
Dopo aver preparato il brodo di carne (circa 500 g) seguendo la nostra ricetta, potete passare agli altri ingredienti per realizzare un chili con carne a regola d’arte.
Tagliate a fettine sottili aglio, cipolla rossa e bianca; tritate il peperoncino e tagliate il peperone a tocchetti.
Scaldate metà dell’olio in una padella, aggiungendo la carne macinata e rosolandola a fuoco medio-alto.
Aggiungete un cucchiaino di sale, sfumate con il brodo e continuate a rosolare per circa 10 minuti.
Trasferite il tutto in una ciotola e mettetela da parte per il momento.
Nella stessa padella versate il restante olio e aggiungete man mano il trito di verdure e soffriggetele, condendo con sale, pepe, zucchero di canna, cumino e coriandolo. Sfumate aiutandovi con il brodo.
Coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Dopo circa 10 minuti di cottura unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere per circa 60 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
Trascorsi 60 minuti aggiungete i fagioli, mescolate, regolate di sale se lo ritenete necessario e fate cuocere, sempre a fuoco lento, per altri 40 minuti.
Spegnete il fuoco, fate riposare per una decina di minuti, quindi servite il chili con carne con l’abbinamento che preferite (riso bianco, tortillas o nachos…).
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