Elementi Appuntati
Attività recenti
-
𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
✔️400 g di farina 00
✔️230 ml di acqua
✔️20 ml di olio extravergine di oliva
✔️sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
✔️700 g di spinaci già puliti
✔️500 g di prescinsêua o ricotta
✔️70 g di Grana
✔️5 uova
✔️1 cipolla... 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
✔️400 g di farina 00
✔️230 ml di acqua
✔️20 ml di olio extravergine di oliva
✔️sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
✔️700 g di spinaci già puliti
✔️500 g di prescinsêua o ricotta
✔️70 g di Grana
✔️5 uova
✔️1 cipolla piccola
✔️maggiorana fresca
✔️noce moscata
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la torta pasqualina, mescolate farina, acqua, sale e olio con una forchetta, poi lavorate l’impasto a mano fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Dividete in 4 panetti, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare a temperatura ambiente per un’ora.
Nel frattempo, fate rosolare la cipolla tritata in un filo d’olio, aggiungete gli spinaci e lasciateli appassire. Condite con sale e pepe, fate intiepidire, poi strizzate e tritate grossolanamente. Unite un uovo, la prescinsêua (o ricotta), metà del Grana grattugiato, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. Mescolate il tutto.
Stendete le 4 sfoglie sottili e disponetene 2, una sopra l’altra, in uno stampo da 26 cm oliato, spennellando ogni strato con olio. Versate il ripieno, create 4 conche e inserite le uova sgusciate. Aggiungete il resto del formaggio e coprite con le altre 2 sfoglie, sempre oliate. Sigillate i bordi arrotolando l’impasto, spennellate con olio e cuocete in forno a 180 °C per 50-60 minuti.
La vostra torta pasqualina è pronta, fragrante e perfetta per la tavola delle feste! Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐟𝐚𝐯𝐞 𝐞 𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (6 porzioni)
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
✔️200 g di farina
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
✔️400 g di fave sgranate
✔️100 g di yogurt di capra
✔️30 g di parmigiano reggiano grattugiato
✔️2... 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐟𝐚𝐯𝐞 𝐞 𝐨𝐥𝐢𝐯𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (6 porzioni)
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
✔️200 g di farina
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
✔️400 g di fave sgranate
✔️100 g di yogurt di capra
✔️30 g di parmigiano reggiano grattugiato
✔️2 cucchiai di paté di olive nere
✔️1 cipolla bianca
✔️2 uova
✔️1 rametto di menta
✔️peperoncino piccante in polvere
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare la torta salata con fave e olive alla menta, iniziate dalla preparazione della base. In una ciotola o con l’impastatrice, lavorate la farina con quattro cucchiai d’olio, un pizzico di sale e poco meno di un decilitro d’acqua, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in un luogo fresco per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, sbollentate le fave per un minuto in acqua, poi scolatele ed eliminate la pellicina che le ricopre. Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e fatela appassire a fuoco basso in padella con quattro cucchiai d’olio per 5-6 minuti. Aggiungete le fave, un pizzico di sale, un po’ di peperoncino e due mestoli di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per circa 15 minuti, finché le fave risulteranno morbide.
Fate raffreddare, quindi mettete da parte metà delle fave e frullate le restanti con le uova, lo yogurt e il parmigiano. Unite al composto le fave intere e mescolate bene.
Stendete l’impasto in una sfoglia sottile e usatelo per foderare uno stampo rivestito di carta forno. Spalmate sul fondo un po’ di patè di olive, poi versate sopra il composto di fave, livellando la superficie. Ripiegate i bordi della pasta per formare un cordoncino regolare.
Infornate nella parte bassa del forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire e servite la torta salata decorata con foglioline di menta spezzettate e, se gradite, un pizzico di peperoncino. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐢𝐥 𝐤𝐢𝐦𝐜𝐡𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (18-20 porzioni)
✔️600 g di patate dolci
✔️200 g di kimchi hot (vegano)
✔️80 g di amido di mais
✔️8 g di farina
✔️olio per fritti
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le polpette di patate dolci... 𝐏𝐨𝐥𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐨𝐥𝐜𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐢𝐥 𝐤𝐢𝐦𝐜𝐡𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (18-20 porzioni)
✔️600 g di patate dolci
✔️200 g di kimchi hot (vegano)
✔️80 g di amido di mais
✔️8 g di farina
✔️olio per fritti
✔️sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare le polpette di patate dolci al kimchi, iniziate facendo bollire le patate intere, con tutta la buccia. Dovranno cuocere per almeno 20 minuti: potete controllare che siano pronte infilzandole con uno stecchino. Una volta cotte, sbucciatele con cura e schiacciatele in una ciotola utilizzando uno schiacciapatate.
Tritate grossolanamente il kimchi con un coltello e unitelo alle patate schiacciate, aggiungendo anche un pizzico di sale. Incorporate la maizena e la farina, entrambe setacciate, che serviranno ad assorbire l’umidità in eccesso, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Spennellate le mani con un po’ d’olio e, prelevando piccole porzioni di impasto, formate delle palline dal diametro di circa 5 centimetri.
Scaldate abbondante olio in una casseruola fino a raggiungere i 180-190 °C (potete usare un termometro da cucina per controllare la temperatura). Friggete poche polpette per volta, poi trasferitele su un piatto da portata. Servitele subito, quando sono ancora ben calde e croccanti! Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐁𝐚𝐫𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐝𝐢 𝐠𝐨𝐫𝐠𝐨𝐧𝐳𝐨𝐥𝐚 𝐞 𝐬𝐞𝐝𝐚𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️18 barchette pronte
✔️300 g di gorgonzola dolce e morbido
✔️200 g di gambi di sedano
✔️9 gherigli di noce
✔️sale e pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tagliate a dadi piccolissimi i gambi di sedano. In... 𝐁𝐚𝐫𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐝𝐢 𝐠𝐨𝐫𝐠𝐨𝐧𝐳𝐨𝐥𝐚 𝐞 𝐬𝐞𝐝𝐚𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️18 barchette pronte
✔️300 g di gorgonzola dolce e morbido
✔️200 g di gambi di sedano
✔️9 gherigli di noce
✔️sale e pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tagliate a dadi piccolissimi i gambi di sedano. In una ciotola lavorate il gorgonzola a crema con una spatola. Quindi amalgamatevi i dadini di sedano, mescolate, regolate con attenzione sale e pepe. Suddividete il composto ottenuto nelle barchette. Guarnite ognuna barchetta con mezzo gheriglio di noce. Disponetele sul piatto da portata e servite a temperatura ambiente, mai fredde. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐔𝐨𝐯𝐚 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (per 24 pezzi)
✔️Uova 12
𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞
✔️80 g di Formaggio fresco spalmabile
✔️200 g Spinaci
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe nero q.b.
✔️15 g di Olio extravergine d'oliva
𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐨 𝐯𝐢𝐨𝐥𝐚
✔️100 g di... 𝐔𝐨𝐯𝐚 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (per 24 pezzi)
✔️Uova 12
𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞
✔️80 g di Formaggio fresco spalmabile
✔️200 g Spinaci
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe nero q.b.
✔️15 g di Olio extravergine d'oliva
𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐨 𝐯𝐢𝐨𝐥𝐚
✔️100 g di Formaggio fresco spalmabile
✔️100 g di Barbabietole precotte
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe nero q.b.
𝐏𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐫𝐢𝐩𝐢𝐞𝐧𝐨 𝐫𝐨𝐬𝐬𝐨
✔️130 g di Formaggio fresco spalmabile
✔️30 g di Concentrato di pomodoro doppio
✔️1 pizzico Paprika affumicata
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe nero q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare le uova primavera, iniziate mettendo le uova in un pentolino e coprendole con acqua fredda. Portate l’acqua a ebollizione e lasciate cuocere per 6-8 minuti. Trascorso il tempo necessario, scolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, pulite gli spinaci e fateli appassire in padella con un filo d’olio, quindi metteteli da parte a raffreddare mentre procedete con la preparazione degli altri ripieni.
Per il ripieno viola, tagliate la barbabietola a dadini e trasferitela in un recipiente alto insieme al formaggio cremoso. Insaporite con un pizzico di sale e pepe, poi frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia.
Per il ripieno rosso, versate il formaggio cremoso in una ciotolina, unite il concentrato di pomodoro e la paprika, quindi mescolate accuratamente con una spatola. Se lo desiderate, potete aggiungere un po’ di sale e pepe per esaltare il sapore.
Per il ripieno verde, prendete gli spinaci ormai tiepidi, trasferiteli in un contenitore insieme al formaggio cremoso e frullateli con il mixer a immersione, regolando di sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
A questo punto, i vostri ripieni colorati sono pronti! Ora potete farcire le uova. Prendete le uova raffreddate, sgusciatele e tagliatele a metà. Rimuovete i tuorli e riempite lo spazio vuoto con i ripieni preparati. Per facilitare l’operazione, potete trasferire le creme colorate in una sac-à-poche per una distribuzione più precisa. Infine, decorate le uova primavera a piacere e servitele! Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐈𝐧𝐯𝐨𝐥𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️8 fogli di Sfoglie per involtini (da 21,5 x 21,5 cm)
✔️300 g di Cavolo cappuccio qualità "cuore di bue")
✔️60 g di Carote
✔️50 g di Cipolle bianche
✔️30 g di Vino di riso
✔️Olio di semi di arachide q.b.
✔️... 𝐈𝐧𝐯𝐨𝐥𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚𝐯𝐞𝐫𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️8 fogli di Sfoglie per involtini (da 21,5 x 21,5 cm)
✔️300 g di Cavolo cappuccio qualità "cuore di bue")
✔️60 g di Carote
✔️50 g di Cipolle bianche
✔️30 g di Vino di riso
✔️Olio di semi di arachide q.b.
✔️Sale fino q.b.
✔️Pepe bianco (o nero) q.b.
✔️Albumi q.b.
✔️Olio di semi di arachide (o di girasole) q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare gli involtini primavera, iniziate scongelando le sfoglie già pronte e coprendole con un panno leggermente umido per evitare che si asciughino. Pulite e tagliate a strisce sottili il cavolo cappuccio, le cipolle e le carote.
Scaldate il wok a fiamma viva, quindi versate l’olio di semi e aggiungete le cipolle. Fate rosolare per qualche minuto, poi incorporate le carote e il cavolo cappuccio. Insaporite con sale e pepe.
Unite il vino di riso e fate saltare le verdure per circa 4-5 minuti: dovranno ammorbidirsi pur mantenendo una consistenza croccante. Trasferitele in un colino per eliminare il liquido in eccesso, poi distribuitele delicatamente con le bacchette per mantenerne intatti colore e consistenza.
Ora potete assemblare gli involtini: prendete una sfoglia alla volta e posizionatela su un canovaccio con un angolo rivolto verso di voi. Disponete una porzione di ripieno sulla parte inferiore della sfoglia, quindi ripiegate l’angolo in basso verso l’alto avvolgendo il ripieno senza esercitare troppa pressione. Piegate poi i due angoli laterali verso l’interno e continuate ad arrotolare fino a chiudere l’involtino. Per sigillare la sfoglia, spennellate i bordi con un po’ di albume, utilizzando le dita o un pennello. Fate attenzione a non premere eccessivamente per evitare che la sfoglia si rompa. Ripetete il procedimento per preparare tutti gli involtini.
A questo punto, riscaldate nuovamente il wok e versate abbondante olio di semi, portandolo a una temperatura di 180°C. Quando l’olio sarà ben caldo, abbassate leggermente la fiamma e friggete pochi involtini alla volta, girandoli su entrambi i lati per una doratura uniforme. Una volta pronti, scolateli e disponeteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite gli involtini primavera ancora caldi, accompagnandoli con salsa agrodolce o piccante. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐆𝐚𝐦𝐛𝐞𝐫𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐭𝐚𝐥𝐚𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️800 grammi di gamberi già puliti
✔️5 grammi di aceto di vino bianco
✔️5 cucchiai di olio d'oliva
✔️200 grammi di pomodorini
✔️200 grammi di cipolle rosse
✔️6 grammi di basilico
✔️Sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tagliate a... 𝐆𝐚𝐦𝐛𝐞𝐫𝐢 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐜𝐚𝐭𝐚𝐥𝐚𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️800 grammi di gamberi già puliti
✔️5 grammi di aceto di vino bianco
✔️5 cucchiai di olio d'oliva
✔️200 grammi di pomodorini
✔️200 grammi di cipolle rosse
✔️6 grammi di basilico
✔️Sale
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Tagliate a cubetti i pomodorini, aggiungete il sale, l'olio per condire e le foglie di basilico spezzettate. Tagliate a fette sottili le cipolle e mettetele in una ciotola con l'aceto, ricoprendole con acqua fredda.
In un largo tegame riscaldate l'olio, aggiungete i gamberi e soffriggete velocemente per circa 2-3 minuti.
Scolate le cipolle e unitele in un piatto da portata ai pomodori.
Mettete sopra i gamberi, aggiungete un po' d'olio e servite. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐐𝐮𝐞𝐬𝐚𝐝𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (per circa 15 tortillas fritte)
✔️500 g di farina di mais bianca
✔️6 g di lievito istantaneo in polvere
✔️8 g di sale
✔️1 litro e mezzo di acqua calda
✔️olio di semi per friggere
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗲
✔️350 g di... 𝐐𝐮𝐞𝐬𝐚𝐝𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (per circa 15 tortillas fritte)
✔️500 g di farina di mais bianca
✔️6 g di lievito istantaneo in polvere
✔️8 g di sale
✔️1 litro e mezzo di acqua calda
✔️olio di semi per friggere
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗰𝗮𝗿𝗻𝗲
✔️350 g di macinato di manzo
✔️1 patata media bollita in acqua salata e tagliata a cubetti piccoli
✔️un quarto di cipolla
✔️sale
✔️cumino in polvere
✔️60 g di concentrato di pomodoro
✔️olio di semi
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼
✔️150 g di formaggio a pasta filata tipo provola in cubetti piccoli
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Cominciate a preparare queste quesadillas croccanti dal ripieno di carne, che deve riposare e raffreddarsi completamente prima di essere usato. In una padella, fate dorare la cipolla in un cucchiaio di olio di semi, poi aggiungete la carne tritata e le patate bollite tagliate a dadini. Mescolate e lasciate rosolare la carne. Incorporate il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale, il cumino e un bicchiere d’acqua, quindi cuocete fino a quando il liquido sarà completamente evaporato. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, occupatevi della preparazione delle tortillas: in una ciotola capiente mescolate la farina con il lievito, poi unite il sale. Versate l’acqua calda un cucchiaio alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Dividete l’impasto in palline di circa 3-4 cm di diametro.
Preparate dei fogli di carta forno o pellicola alimentare di circa 25x13 cm, piegati a metà. Posizionate un foglio di carta forno sulla base della tortillera, mettete sopra una pallina di impasto e coprite con un altro foglio. Chiudete e premete bene utilizzando il manico della tortillera. Dovrete ottenere un disco sottile di pochi millimetri. Se non avete la tortillera, potete usare due piatti lisci o due taglieri pesanti, esercitando una leggera pressione con le mani. In alternativa, mettete la pallina tra due fogli di carta forno e stendetela con un mattarello fino a formare un disco di circa 10 cm di diametro.
A questo punto, le quesadillas sono pronte per essere farcite con cubetti di formaggio o il ragù di carne. Distribuite il ripieno su metà del disco, lasciando liberi i bordi per facilitare la chiusura. Sollevate delicatamente il disco e, con l’aiuto della carta forno, piegatelo a metà per creare una mezza luna.
Ripetete l’operazione con tutte le quesadillas, alternando i due ripieni secondo le vostre preferenze. Assicuratevi di sigillare bene i bordi, pizzicando l’impasto con le dita. Scaldate abbondante olio in una pentola capiente e, quando sarà ben caldo, immergetevi le quesadillas. Friggetele fino a quando diventeranno dorate, poi scolatele con una schiumarola e disponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Le quesadillas fritte vanno gustate calde, da sole o accompagnate da una salsa piccante, come la salsa ranchera a base di pomodoro, cipolla e peperoncino.
Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐢 𝐟𝐢𝐜𝐡𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (per 4 porzioni)
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
✔️150 g di taralli all'olio d'oliva
✔️75 g di burro fuso a temperatura ambiente
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼
✔️250 g di gorgonzola
✔️250 g di mascarpone
✔️50 ml di... 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐚𝐢 𝐟𝐢𝐜𝐡𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (per 4 porzioni)
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲
✔️150 g di taralli all'olio d'oliva
✔️75 g di burro fuso a temperatura ambiente
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗴𝗴𝗶𝗼
✔️250 g di gorgonzola
✔️250 g di mascarpone
✔️50 ml di panna fresca
✔️8 g di gelatina in fogli
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗽𝗲𝗿𝘁𝘂𝗿𝗮
✔️8 fichi neri piccoli
✔️20 g di burro
✔️1 cucchiaio di aceto balsamico
✔️timo o maggiorana freschi
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate la preparazione delle cheesecake salate ai fichi caramellati in formato monoporzione partendo dalla base. Tritate finemente i taralli con un mixer fino a ridurli in polvere, quindi mescolateli con il burro fuso. Distribuite il composto ottenuto all’interno di 4 coppapasta rotondi da 7 cm di diametro e con bordi alti, precedentemente sistemati su una teglia rivestita con carta forno. Compattate e livellate con il dorso di un cucchiaino, poi trasferite in congelatore per 30 minuti.
Nel frattempo, mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. In una ciotola, utilizzando le fruste elettriche, lavorate a crema il gorgonzola e il mascarpone. In un pentolino, scaldate la panna, aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate fino a completo scioglimento. Incorporate il composto ai formaggi e mescolate accuratamente fino a ottenere una crema omogenea. Versate la crema sulle basi di taralli ormai fredde, livellate la superficie e battete delicatamente la teglia per eliminare eventuali bolle d’aria. Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, lavate i fichi, tagliateli in quarti e trasferiteli in una casseruola con lo zucchero, l’aceto balsamico e il burro. Fate sciogliere il burro e lo zucchero a fiamma dolce, quindi lasciate caramellare i fichi per pochi minuti, ottenendo una glassa fluida ma non troppo densa. Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
Sformate le mini cheesecake esercitando una leggera pressione dal basso verso l’alto, disponetele sui piatti da portata e completatele con i fichi caramellati. Guarnite a piacere con foglioline di timo o maggiorana e servite subito.
Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati. -
𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐍𝐚𝐩𝐨𝐥𝐞𝐭𝐚𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 - 𝙋𝙚𝙧 𝙡’𝙞𝙢𝙥𝙖𝙨𝙩𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙖𝙣𝙖𝙧𝙚 𝙣𝙖𝙥𝙤𝙡𝙚𝙩𝙖𝙣𝙚
✔️300 g di farina per pizza
✔️180 ml di acqua
✔️Mezzo cucchiaino di lievito di birra secco
✔️1 cucchiaino di zucchero
✔️1 cucchiaino di sale
✔️1 cucchiaio di olio... 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐍𝐚𝐩𝐨𝐥𝐞𝐭𝐚𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 - 𝙋𝙚𝙧 𝙡’𝙞𝙢𝙥𝙖𝙨𝙩𝙤 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙖𝙣𝙖𝙧𝙚 𝙣𝙖𝙥𝙤𝙡𝙚𝙩𝙖𝙣𝙚
✔️300 g di farina per pizza
✔️180 ml di acqua
✔️Mezzo cucchiaino di lievito di birra secco
✔️1 cucchiaino di zucchero
✔️1 cucchiaino di sale
✔️1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 - 𝙋𝙚𝙧 𝙘𝙤𝙣𝙙𝙞𝙧𝙚 𝙡𝙚 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙖𝙣𝙖𝙧𝙚 𝙣𝙖𝙥𝙤𝙡𝙚𝙩𝙖𝙣𝙚
✔️1 aglio
✔️1 cucchiaio di Olio extravergine d’oliva
✔️200 ml di salsa di pomodoro
✔️1 pizzico di sale
✔️20 g di Grana Padano
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Montanare napoletane
Per preparare le montanare napoletane puoi usare una planetaria oppure impastare a mano.
Preparazione dell'impasto
Setaccia 300 g di farina per pizza in una ciotola, aggiungi mezzo cucchiaino di lievito di birra secco e un cucchiaino di zucchero, poi mescola per amalgamare gli ingredienti.
Versa gradualmente 180 ml di acqua mentre impasti, fino a farla assorbire completamente.
Aggiungi un cucchiaio di olio e continua a lavorare l’impasto.
Unisci 8 g di sale e impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Trasferisci l’impasto su una spianatoia, fai un giro di pieghe e forma una palla pirlando.
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore).
Preparazione del sugo
In una padella, scalda un cucchiaio di olio con uno spicchio d’aglio.
Versa 200 ml di salsa di pomodoro, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, fino a ottenere un sugo denso.
A piacere, insaporisci con un pizzico di origano. Lascia raffreddare.
Formatura e frittura
Una volta che l’impasto è lievitato, stendilo su un piano infarinato.
Ricava dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
In una padella, scalda abbondante olio per friggere fino a raggiungere i 180°C.
Schiaccia leggermente il centro di ogni montanara per creare un incavo, quindi friggile fino a doratura, girandole su entrambi i lati.
Scola le montanare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Condimento e servizio
Disponi le montanare su un piatto da portata.
Versa sopra un cucchiaio di sugo di pomodoro, aggiungi una spolverata di grana padano grattugiato e una fogliolina di basilico. Altro
Il commento è sotto moderazioneElemento di flusso di dati articolo pubblicato correttamente. L'elemento articolo sarà visibile sul tuo flusso di dati.
Non ci sono ancora attività.