Dolci

TORTA CACAO E COCCO

Ingredienti

150 gr di farina 00
140 gr di burro
120 gr di farina di cocco
140 gr di zucchero
60 gr di cacao fondente in polvere
40 gr di cioccolato fondente
4 uova
125 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo o cocco grattugiato per spolverare qb

PREPARAZIONE

Dividete gli albumi dai tuorli e in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, lasciando da parte gli albumi. Una volta ottenuta una montata di tuorli chiara e spumosa, aggiungete il burro sciolto a temperatura ambiente.

Aggiungete poco alla volta all’impasto la farina, il cacao, il lievito mescolati e setacciati insieme. Amalgamate bene.

Unite la farina di cocco e il pizzico di sale e continuate ad amalgamare bene. Per aiutarvi ad impastare bene unite progressivamente anche il latte.

Spezzettate la cioccolata e riducetela in scaglie e unitela all’impasto. Montate gli albumi tenuti da parte in precedenza a neve ferma.

Unite gli albumi all’impasto con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate bene sul fondo e sui lati una tortiera da 20 cm di diametro e versateci dentro l’impasto. Cuocete in forno statico già a temperatura per 40 minuti a 180°.

Prima di sfornare la torta al cocco e cacao, fate la prova stecchino. Una volta che si sarà intiepidita, cospargetela con del cocco grattugiato o con dello zucchero a velo.