Primi piatti

Pasta al tonno, pomodoro e olive nere: il piatto per l'arrivo della stagione calda!

Ingredienti:

- sale q.b.
- capperi q.b.
- 1-2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1-2 spicchio d’aglio
- 500 gr di passata di pomodoro
- 200 gr di tonno al naturale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olive nere snocciolate q.b.
- 350 gr di pasta corta (io ho usato farfalle)
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco tritato o basilico

Procedimento:

1. preparare il soffritto con lo spicchio d’aglio, sbucciarlo e inciderlo
2. versare l'aglio in una padella con 1 o 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
3. aggiungere il tonno, farlo rosolare con l’aglio e sfumare il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco
4. fare evaporare bene e copletamente l’alcool e aggiungere il passato di pomodoro
5. girare tutto bene con un cucchiaio di legno, aggiungere un po’ di sale e zucchero (facoltativo a seconda dei gusti) per togliere l’acidità del pomodoro
6. fare cuocere a fuoco dolce fino a che si addensa e risulta bello corposo
7. mettere a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata
8. appena in ebollizione versare la pasta e farla cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezione
9. una volta che la pasta è cotta scolarla lasciandola leggermente al dente e lasciando un po’ di acqua di cottura
10. versare la pasta nella padella con il sugo, distribuire il prezzemolo tritato fresco o del basilico se preferite, aggiungere le olive nere e i capperi e fare saltare la pasta 2 minuti in padella
11. serviela bella calda o fredda e gustare!