Maria Gerarda Scaraia

FARFALLE CON CREMA DI PEPERONI
per 4 persone

320g di farfalle
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
1 aglio privo di anima
40g di olio evo
50g di grana
200g di panna da cucina
Prezzemolo
Sale

In un tegame, far cuocere i peperoni a pezzi grandi con l'olio e il sale per una decina di minuti finché non saranno appassiti,,mettere nel passaverdure i peperoni ,l'aglio e il prezzemolo ,ricavare una crema che metterete di nuovo nella teglia di cottura e aggiungere la panna.
Scolare le farfalle al dente, che avrete lessato in abbondante acqua salata , mettere nella crema di peperoni e far amalgamare il tutto a fiamma accesa aggiungendo il grana.