Antipasti Pizze & Focacce

Mozzarelle in carrozza

Ingredienti:
10 tramezzini bianchi
4 mozzarelle
Sale q.b.
Farina 00 q.b.
Pan grattato q.b.
8 uova
Olio di semi di girasole

Procedimento:
Cominciamo a tagliare a fette le mozzarelle spesse di 5 mm. Stendiamoli su carta da forno e con l'aiuto dei tovaglioli pressate sulle fette di mozzarella ed eliminare l'acqua in eccesso.Successivamente tagliamo le fette di tramezzini prima a metà e poi in diagonale in modo da formare dei triangoli, quindi cominciamo a riempire i tramezzini con le fette di mozzarella condiamo con un po' di sale e sovrappongano l'altra metà, e con l'aiuto del palmo della mano prendiamolo in modo da fare aderire bene il composto.Quindi adesso è pronto ad essere panato, passandolo prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pan grattato questi passaggi devono essere fatte bene in modo che durante la frittura la panatura non si stacchi, quindi facciamola aderire bene.Osono pronte ad essere fritte nell' olio ben caldo ad una temperatura di 170 180 gradi stando attenti a non bruciarlo e servire caldi caldi.