Primi piatti

Spaghetti cozze e gamberi

Ingredienti:
500 gr di spaghetti
250 gr di cozze
250 gr di gamberi
3 pomodori San Marzano
Olio evo
Sale q.b.
Salvia q.b.
Origano q.b.
Grana q.b.
1 testa d'aglio
Mezza cipolla

Procedimento:
Dedichiamoci alle cozze mettendoli in pentola con un po' di olio evo e facciamoli aprire conservando il brodo che emanano, successivamente prendiamo i gamberi privati di testa e puliti e mettiamoli da parte.Quindi in un'altra pentola facciamo bollire dell'acqua che ci servirà per sbollentare i 3 pomodori per circa 10 secondi dal bollore una volta scolati passiamoli in una ciotola d'acqua e ghiaccio in modo da fermare la cottura e spellarli più facilmente.Quindi riduciamoli in piccoli pezzettini, mettiamo in una padella olio evo la cipolla e l'aglio in camicia facciamo soffriggere per 2 minuti e tifiamo i pomodori dentro, dopo altri 5 minuti buttiamo le cozze e i gamberi mettiamo il coperchio sopra e lasciamoli cucinare, ci vorranno 15 minuti circa una volta cotti spegniamo e aggiustiamo di sale e arricchiamoli di gusto con dell'origano e salvia adesso lasciamo riposare con un coperchio sopra in modo da insaporire. Mettiamo l'acqua a bollire aspettiamo che bolle versiamo il sale e solo quando ribolle buttiamo i spaghetti, che verranno scolati 4 minuti prima della cottura finale prevista dal pacco della pasta mettendo da parte un po' di acqua di cottura.Quindi finiamo la sua cottura mantegandola in padella insieme al composto di cozze e gamberi aiutandoci con l'acqua di cottura messa da parte, quasi a fine cottura aggiungiamo del grana per insaporire e formare una cremina e prima di servire facciamo riposare 2 minuti la pasta sempre con un coperchio sopra. A questo punto servite e buon appetito.