Giuseppe Beccaria

Spaghetti alla carbonara

Ingredienti:
500 gr spaghetti
200 gr pancetta
5 tuorli
Grana
Pepe nero
Sale
Pecorino

Procedimento:
Mettere in padella la pancetta senza aggiunta di grassi e farla diventare croccante ci vorranno circa 15 minuti, nel frattempo dividiamo i tuorli dagli albumi, a noi serviranno i tuorli versiamoli in una ciotola e arricchirli con grana,pecorino e sale sbattiamo fin quando diventa densa.A questo punto punto avendo la pancetta cotta e la crema pronta scoliamo la pasta e continuiamo a mantecarla in padella con l'aiuto dell'acqua di cottura messa da parte,arrivati a cottura aggiungiamo i tuorli e completiamo i spaghetti facendo in modo che siano cremosi e gustosi.Versiamo e spolverino con del pepe nero, Buon appetito.