Maria Gerarda Scaraia

Cheesecake

Per la base
250g di biscotti sbriciolati e 80g di burro fuso,lasciare riposare in frigo per 15 minuti. Teglia da 24cm rivestita di carta forno
Per la farcitura
200g formaggio spalmabile
300g di ricotta
200g di panna
3 uova ,gli albumi a neve vanno aggiunti alla fine
3 cucchiai di farina
80g di zucchero
Aroma vaniglia e limone

Cuocere a 170° per 50 minuti e lasciare 15 minuti in forno spento

Per la copertura

Marmellata diluita con 2 cucchiai di acqua o ganache fatta con 200g di panna e 200g di cioccolato.