Secondi piatti

Gratin di patate

INGREDIENTI

PATATE 1 Kg
LATTE 750 gr
PANNA FRESCA 200 gr
AGLIO 1 spicchio
BURRO 1 noce
NOCE MOSCATA q.b• 0 kcal
PEPE NERO IN POLVERE q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate e sciacquatele sotto acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.
Affettatele con una mandolina o con un coltello realizzando delle fettine dai 2 ai 5 mm massimo di spessore.
Strofinate uno spicchio d'aglio sul fondo della casseruola, così che rilasci il suo aroma, e ungete con una noce di burro.
Versate nel tegame la panna fresca e il latte, mescolate e aggiungete sale e pepe.
Unite poi la noce moscata grattugiata, aggiungendone la quantità che preferite in base ai vostri gusti personali.
Sistemate le fette di patate nel latte, portate a bollore e cuocete per circa 10 minuti: le patate dovranno essere semi cotte.
Una volta pronte, sistematele su un piatto e lasciatele intiepidire.
Adagiatele poi in una pirofila imburrata piccola, così da realizzare 3 strati di patate sovrapposti.
Versate sulle patate il liquido di cottura e cuocete in forno ventilato a 200° per 20 minuti o fino a quando la superficie non sarà gratinata e ben dorata.
Il vostro gratin di patate è pronto per essere servito tiepido.