Antipasti Pizze & Focacce

Polpette di polpo

INGREDIENTI

500 gr di polpo fresco
2 foglie di alloro
1/2 cipolla
pepe in grani
olio
1 spicchio di aglio
basilico
2 fette di pane
1 uovo
1 cucchiaio di pecorino
sale

PROCEDIMENTO

Iniziate a pulire il polpo ed eliminategli il becco.
Mettetelo quindi in una pentola grande con acqua, alloro, pepe e cipolla.
Fatelo cuocere per circa 30 minuti dopo l'ebollizione.
Quando sarà cotto lasciatelo raffreddare e tagliatelo in piccoli pezzi.
In padella fate soffriggere l'aglio con l'olio, mettete quindi il polpo tagliato ed il basilico.
Lasciatelo insaporire per circa 10 minuti, rigirando.
Trasferite ora il polpo in una ciotolina ed aggiungetegli pane (ammorbidito in acqua e strizzato), uovo, pecorino e sale.
Amalgamate il tutto.
Con l'impasto ottenuto formate delle piccole polpette e ricopritele con il pangrattato.
Friggete con un filo d'olio in padella fin quando non risulteranno dorate.
Le vostre polpette di polpo sono pronte per essere servite.