Antipasti Pizze & Focacce

Pizza di patate

Ingredienti per 4-6 persone:

500 gr di patate
120 gr di farina
50 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
20 gr di burro
sale q.b.
150 gr di mozzarella
100 gr di prosciutto cotto

Procedimento:

Lavate le patate e lessatele in acqua salata per 40 minuti, o finché non saranno cotte. Se usate la pentola a pressione, basterà lessarle per 20 minuti.
Passare le patate lesse in uno schiacciapatate e mettere questa purea in una terrina.
Unite un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato, un uovo e la farina, quindi amalgamate il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendete adesso una teglia e imburratela per bene, poi versateci sopra circa metà dell’impasto di patate.
Adesso farcite con le fette di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a dadini e ricoprite il tutto con il restante impasto.
Infine cospargete la superficie del gattò con del pangrattato e avrete ottenuto una pizza di patate con mozzarella e formaggio, pronta per essere infornata.
Sopra potete aggiungere anche dei fiocchetti di burro.
Infornate la teglia nel forno ventilato a 180°C per 45 minuti circa.