Antipasti Pizze & Focacce

Gamberi alla Catalana

Ingredienti
- Gamberi (circa 16) 800 g
- Rucola 50 g
- Cipolle rosse 200 g
- Pomodorini ciliegino 200 g
- Aceto di vino bianco 5 g
- Olio extravergine d'oliva 40 g
- Basilico q.b.
- Sale fino q.b.

Ricetta
Per preparare i gamberi alla catalana iniziate occupandovi della cipolla. Mondatela, tagliatela in 4 e ricavate da ogni quarto degli spicchi più sottili. Versateli in una ciotola, ricoprite con l'acqua fredda e aggiungete l'aceto. Lavate i pomodorini e tagliateli in, versateli in una ciotolina e conditeli con il sale e un filo d'olio. Aggiungete in ultimo anche le foglioline di basilico spezzettate con le mani e mescolate il tutto.
A questo punto dedicatevi alla pulizia dei gamberi. Staccate la testa con le mani ed eliminate anche il carapace delicatamente. Incidete con un coltellino il dorso del gambero e aiutandovi con una pinzetta estraete l'intestino. Posizionate la rucola nei piatti da portata e scottate i gamberi in padella con un filo d'olio, cuocendoli per un paio di minuti per lato.
Nel frattempo ponete la cipolla a scolare in un colino. Adagiate i gamberi e le fettine di cipolla sulla rucola, aggiungete i pomodorini, condite con un filo d'olio e servite i vostri gamberi alla catalana.