Dolci

Crostatine Natalizie con 𝘾𝙞𝙡𝙞𝙜𝙞𝙚 𝙘𝙖𝙣𝙙𝙞𝙩𝙚🍒🥰
Le crostatine natalizie sono dei 𝙙𝙤𝙡𝙘𝙞 𝙜𝙤𝙡𝙤𝙨𝙞, ideali per il periodo delle festività.
Composte da una base di pasta frolla al cacao con una crema alle mandorle delicata e con l'aggiunta delle nostre 𝙘𝙞𝙡𝙞𝙚𝙜𝙞𝙚 𝙞𝙣𝙩𝙚𝙧𝙚 𝙘𝙖𝙣𝙙𝙞𝙩𝙚!😋

per la pasta frolla
170 g farina tipo 00
50 g burro
40 g zucchero semolato
1 uova
5 g Cacao amaro in polvere
4 g lievito per dolci istantaneo

per la crema al latte di mandorle
320 ml Latte di mandorle
50 g zucchero semolato
25 g fecola di patate
1 bustina aroma di vaniglia

per decorare
11 ciliegie candite di Crispo Canditi
q.b. menta fresca

Preparazione delle crostatine

Prima di tutto dovrete preparare la pasta frolla che deve risposare in frigo almeno 30 minuti prima di essere lavorata, poi preparate la crema ed infine assemblate le crostatine e cuocetele in forno a 180 °Alla fine decorate le vostre crostatine.

Preparazione della pasta frolla e della crema alle mandorle

Prendete la farina lo zucchero e il lievito e setacciateli in una ciotola, aggiungete il burro a pezzetti e mescolate rapidamente.

Sbattete l’uovo e aggiungetelo all’impasto mescolando fino ad ottenere una palla di pasta omogenea. Avvolgete la pasta frolla con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti almeno. Intanto preparate la crema.

Prendete il latte di mandorle e versatelo in un pentolino.
Mettete la fecola di patate in una ciotola e stemperatela con poco latte di mandorle intanto scaldate il latte nel pentolino e fateci sciogliere lo zucchero.

Aggiungete la fecola stemperata e portate a bollore. Quando il latte bollirà la crema dovrebbe essere pronta. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare coprendo il pentolino con un coperchio.

 
Quando la pasta frolla avrà riposato prendete degli stampi da crostatina di 9 cm di diametro ungeteli e cospargeteli di farina per evitare che le crostatine si stacchino male dagli stampi quando saranno cotte. Accendete il forno a 180°C.

Togliete la pasta frolla dal frigo e stendetela allo spessore di circa ½ cm. Tagliate dei cerchi di pasta servendovi di un coppa pasta rotondo di 10 cm di diametro e rivestiteci gli stampi da crostatina. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la base delle crostatine. Riempite le crostate con la crema.
Cottura delle crostatine natalizie senza lattosio

Infornate le crostatine nella parte bassa del forno. Fate cuocere per 20 – 25 minuti poi sfornate e fatele raffreddare.