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Involtini di peperoni al tonno

⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟏𝟎 𝗺𝗶𝗻

INGREDIENTI

✔️1 peperone giallo
✔️1 peperone rosso
✔️1 peperone verde
✔️350 g di tonno sott'olio
✔️6 filetti d'acciuga diliscati
✔️3 cucchiai di funghetti sott'olio
✔️1 cipollotto
✔️2 cucchiai di capperi sotto sale
✔️1 ciuffo di prezzemolo
✔️olio extravergine di oliva
✔️aceto di vino bianco

Preparazione

Per realizzare gli involtini di peperoni al tonno, inizia arrostendo i peperoni nel forno. Lavali, asciugali e posizionali sulla placca del forno, poi abbrustoliscili sotto il grill a 190° per 20-25 minuti, finché la pelle non sarà annerita. Una volta cotti, lasciali intiepidire in un sacchetto di carta chiuso. Nel frattempo, mescola il tonno sminuzzato con cipollotto, funghi tritati, capperi, acciughe e prezzemolo, aggiungendo un po' di aceto. Spellati i peperoni, elimina semi e filamenti, e dividili in falde. Farcisci ogni falda con il composto di tonno e arrotolala stretta per formare un involtino. Conserva gli involtini in frigorifero fino al momento di servirli.