Secondi piatti

Insalata di polpo con patate

⏰𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 𝟮𝟓 𝗺𝗶𝗻

INGREDIENTI

🟠1 kg di polpo
🟠1 kg di patate
🟠Prezzemolo fresco
🟠1 limone
🟠Olio extravergine di oliva
🟠Sale e pepe

Preparazione

Per preparare l'insalata di polpo con patate, inizia pulendo accuratamente il polpo, eliminando gli occhi e l'osso. Fai bollire il polpo in acqua a fuoco basso per circa 40 minuti, finché non diventa tenero. Nel frattempo, lessa le patate in acqua bollente per circa 10-12 minuti, fino a che non saranno morbide. Scolale, lasciale raffreddare e tagliale a cubetti. Prepara una citronette tritando il prezzemolo e mescolandolo con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe. Taglia il polpo a pezzi e mescolalo con le patate in una ciotola grande. Aggiungi la citronette e mescola delicatamente. Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Questa insalata, semplice e gustosa, è ideale per un pranzo o una cena estiva, offrendo un piatto nutriente e saporito.