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CHEESECAKE SALATA AL SALMONE E AVOCADO

Ingredienti:

✔️2 pacchetti di crackers
✔️ 250 g di formaggio spalmabile
✔️1 avocado
✔️ 1 lime
✔️ 200 g di salmone affumicato
✔️ Erba cipollina
✔️Pepe rosa
✔️ 30 g di burro

Preparazione:

Per preparare la cheesecake salata al salmone e avocado, iniziate tritando finemente i crackers in un mixer. Una volta ottenuta una consistenza fine, trasferite i crackers tritati in una ciotola e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Procuratevi due coppapasta da 7-8 cm di diametro e disponeteli sui piatti da portata. Distribuite il composto di crackers all'interno dei coppapasta, compattandolo bene sul fondo con l'aiuto del fondo di un bicchiere.

Successivamente, aggiungete il formaggio spalmabile sopra la base di crackers, livellandolo uniformemente. Mettete le cheesecake in frigo per farle rassodare.

Nel frattempo, pulite l'avocado, togliete il nocciolo e la buccia, quindi riducetelo a dadini piccoli. Spremete mezzo lime e condite l'avocado con il succo per evitare che annerisca e per aggiungere un tocco di freschezza. Tagliate il salmone affumicato a pezzettini. Se avete a disposizione salmone fresco abbattuto, sarebbe ideale per questa ricetta. Condite il salmone con il succo dell'altra metà del lime per esaltarne il sapore.

Riprendete le cheesecake dal frigo e aggiungete l'avocado e il salmone come strato finale, distribuendoli in modo uniforme. Guarnite con fili di erba cipollina tagliati e qualche grano di pepe rosa. A questo punto, potete servire immediatamente le cheesecake salate o conservarle in frigo fino al momento di servire.