Antipasti Pizze & Focacce

Bruschette alla frutta, mozzarella e prosciutto crudo

INGREDIENTI

✔️250 g di mozzarella
✔️1 filone di pane casereccio
✔️2 pesche gialle
✔️4 fichi verdi
✔️80 g di prosciutto crudo affettato
✔️rosmarino qb
✔️20 g di gherigli di noce
✔️olio extravergine di oliva
✔️30 g di burro
✔️sale
✔️pepe

Preparazione

Per preparare le Bruschette con frutta, mozzarella e prosciutto crudo, tagliate il pane ottenendo 6 fette. Scolate le mozzarelle dal liquido di conservazione e affettatele sottilmente. Tritate grossolanamente le noci. Lavate i fichi e le pesche, quindi tagliateli a spicchi. Riscaldate una padella sul fuoco, sciogliete metà del burro con un rametto di rosmarino, aggiungete i fichi e rosolateli a fuoco vivace per un minuto. Mettete i fichi da parte, pulite la padella con della carta da cucina, aggiungete il restante burro e rosmarino e rosolate gli spicchi di pesca a fuoco vivace per 2 minuti. Foderate una teglia con carta da forno, disponetevi le fette di pane precedentemente spennellate con un po' d'olio, aggiungete le fette di mozzarella e cuocete a 180°C per 5 minuti. Sfornate e distribuite fichi e pesche alternandoli sulle bruschette. Aggiungete i pezzetti di prosciutto e le noci. Servite immediatamente le bruschette con frutta, mozzarella e prosciutto crudo.