Secondi piatti

Polpette con panatura di corn flakes e salsa al miele di castagno e birra

INGREDIENTI

Per le polpette
🟠250 g di carne macinata di manzo
🟠2 cucchiai di parmigiano grattugiato
🟠1 uovo
🟠prezzemolo tritato
🟠noce moscata
🟠sale
🟠pepe

Per la panatura
🟠50 g di corn flakes

Per la salsina
🟠2 bicchieri di birra ambrata
🟠1 bicchiere di miele di castagno
🟠20 gr di burro
🟠2 scalogni

Preparazione

Per preparare le polpette con panatura di corn flakes e salsa al miele di castagno e birra ambrata, iniziate raccogliendo in una boule la carne macinata, il prezzemolo tritato, la noce moscata, l'uovo, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Lavorate bene il composto con le mani o un cucchiaio. Formate delle polpette poco più grandi di una noce e panatele in maniera omogenea facendole rotolare nei corn flakes tritati grossolanamente. Cuocetele in forno a 180°C per circa 25 minuti, girandole a metà cottura.

Intanto, preparate la salsa: sciogliete il burro in una casseruola, fate rosolare gli scalogni tritati e, quando saranno appassiti, unite la birra e il miele di castagno. Fate cuocere finché la salsa non si sarà ridotta della metà, stando ben attenti che non raggiunga mai il bollore. Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore a immersione.

Servite subito le polpette con panatura di corn flakes e salsa al miele di castagno e birra ben calde.