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Salsa muhammara

INGREDIENTI

✔️3 peperoni rossi
✔️6 cucchiai di olio extravergine di oliva
✔️2 fette di pane tostato
✔️70 g di gherigli di noci
✔️2 spicchi di aglio nero
✔️1 cucchiaio di succo di limone
✔️un pizzico di cumino
✔️un pizzico di peperoncino
✔️una confezione di Falafel Amo Essere Veg Eurospin
✔️sale

Preparazione

Per preparare la salsa muhammara, cominciate arrostendo i peperoni: potete farlo in forno a 180°C per 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni dei peperoni, oppure in una friggitrice ad aria per 15-20 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare, quindi rimuovete la buccia e i semi interni. Successivamente, tagliateli grossolanamente.

Tostate le fette di pane e frullatele insieme al cumino. Aggiungete le noci e l'aglio nero, quindi unite anche i peperoni tagliati a pezzetti e tutti gli altri ingredienti: olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e peperoncino. Frullate il tutto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.

A parte, preparate i falafel seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, quindi impiattate con la salsa muhammara, che può essere servita sia calda che fredda.