Dolci

Torta di mele e marmellata

Ingredienti

🟤300 g di farina 00
🟤150 g di zucchero semolato
🟤3 uova
🟤100 ml di olio di semi
🟤scorza grattugiata di 1 limone
🟤2 mele
🟤16 g di lievito per dolci
🟤250 g di confettura di albicocche
🟤zucchero a velo per la finitura

Preparazione

Per preparare la torta di mele e marmellata, montate le uova con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico o una planetaria fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungete l'olio di semi a filo, incorporandolo bene. Unite la scorza di limone grattugiata e le polveri setacciate, mescolando fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungete le mele tagliate a dadini, riservandone un quarto per la decorazione finale. Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, aggiungete cucchiaiate di marmellata sulla superficie e decorate con le mele a fettine. Cuocete a 180°C per circa un’ora, coprendo con alluminio dopo 45 minuti per evitare che la marmellata si scurisca troppo. Verificate la cottura con uno stecchino, lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.