Secondi piatti

Spezzatino con polenta

Ingredienti:

Per lo spezzatino:

🟠600 g di polpa di manzo
🟠1 cipolla
🟠1 carota
🟠2 cucchiai di farina
🟠100 ml di vino bianco
🟠1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
🟠6 cucchiai di salsa di pomodoro
🟠450 ml di brodo caldo
🟠Rosmarino
🟠Olio
🟠Sale
🟠Pepe

Per la polenta:

🟠250 g di farina di mais precotta
🟠750 ml di acqua
🟠Sale

Preparazione

Per lo spezzatino: mondate la carota e la cipolla, quindi tritatele riducendole a cubetti piccoli. Fate rosolare le verdure con un filo di olio nella pentola a pressione. Infarinate leggermente la carne e aggiungetela in pentola. Mescolate e fate rosolare per bene la carne. Una volta rosolata, bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare a fiamma vivace. Unite il concentrato di pomodoro e poi la salsa. Profumate con il rosmarino, chiudete la pentola a pressione e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 30 minuti a partire dal fischio. Una volta cotto lo spezzatino, spegnete e lasciate sfiatare la pentola, quindi apritela e aggiustate di sale e di pepe.

Mentre lo spezzatino è in cottura, portate a bollore l’acqua in una pentola; salatela, versate a pioggia la farina per polenta e portate a cottura mescolando prima con una frusta e poi con un cucchiaio di legno. Ci vorranno circa 10 minuti.