Dolci

𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐨𝐭𝐞
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 30 min
𝐂𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚: 50 min

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (6 porzioni)
per uno stampo da 22 cm
✔️Carote 300 g
✔️Farina 00 200 g
✔️Farina di mandorle 100 g
✔️Uova (3 medie) 180 g
✔️Zucchero 150 g
✔️Olio di semi di girasole 150 g
✔️Succo d'arancia 80 g
✔️Scorza d'arancia q.b.
✔️Lievio in polvere per dolci 16g
✔️Sale fino 1 pizzico

𝐩𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐜𝐨𝐫𝐚𝐫𝐞
✔️Mandorle in scaglie 50 g
✔️Zucchero a velo q.b.

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Grattugiate la scorza dell'arancia e tenetela da parte. Spremetene il succo e filtratelo. A questo punto spuntate le carote e pelatele Tagliate le carote a rondelle e trasferitele in un mixer dotato di lame. Tritate quindi finemente le carote.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa. Quando le uova saranno ben montate versate a filo, lentamente, l'olio di semi e il succo d'arancia. Quindi aggiungete anche la scorza d'arancia grattugiata.Sempre con le fruste in azione unite anche le carote. Lavorate sino a che non saranno ben incorporate. Ora in una ciotola versate la farina 00, il lievito setacciato e la farina di mandorle. Mescolatele le polveri con un cucchiaio. Azionate nuovamente le fruste e incorporate le polveri un po' alla volta. Lavorate con le fruste a velocità media sino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. Trasferitelo poi in uno stampo da 22 cm rivestito con la carta forno.
Decorate la superficie con lamelle di mandorle e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente, quindi sformate e decorate con zucchero a velo. La vostra torta di carote è pronta per essere servita!