Dolci

𝐏𝐨𝐤𝐞 𝐜𝐚𝐤𝐞 𝐚𝐥𝐥𝐞 𝐟𝐫𝐚𝐠𝐨𝐥𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗯𝗮𝘀𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘁𝗼𝗿𝘁𝗮
✔️250 g di farina 00
✔️220 g zucchero
✔️130 g olio semi
✔️130 g latte
✔️1 bustina lievito per dolci (16 g)
✔️la scorza di un limone
✔️3 uova

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗶 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗼𝗹𝗲
✔️250 g di fragole
✔️il succo di un limone
✔️3 cucchiai di zucchero a velo
✔️15 g di amido di mais

𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗰𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
✔️300 g fragole fresche
✔️Panna montata
✔️2 cucchiaini di zucchero a velo
✔️menta fresca

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per realizzare la poke cake alle fragole, iniziate preparando l’impasto della torta. Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e voluminoso. Aggiungete gradualmente il latte e l’olio, mescolando continuamente, e aromatizzate con la scorza di limone grattugiata finemente.
Setacciate la farina insieme al lievito e incorporateli delicatamente al composto. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40 minuti.
Nel frattempo, preparate la salsa di fragole: tagliate le fragole a pezzi e mettetele in un frullatore insieme al succo di limone, allo zucchero a velo e all’amido di mais. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Trasferite la miscela in un pentolino e cuocetela a fuoco dolce, mescolando costantemente fino a quando si addensa. Lasciate intiepidire e mettete da parte.
Una volta sfornata la torta, praticate dei fori sulla superficie utilizzando il manico di un mestolo. Versate la salsa di fragole nei fori e lasciate raffreddare completamente il dolce.
Prima di servire, montate la panna con due cucchiaini di zucchero a velo e decorate la poke cake con uno strato di panna montata, fragole fresche tagliate a fettine e qualche foglia di menta per un tocco di freschezza.