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โ๏ธ500 gr di patate dolci
โ๏ธ150 gr di farina
โ๏ธUn pizzico di sale
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โ๏ธ2/3 cucchiai di gorgonzola
โ๏ธ1/2 bicchiere di latte
โ๏ธ2 cucchiai di pecorino
โ๏ธNoce moscata
โ๏ธSale e timo fresco
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Lessate le patate, possibilmente della stessa dimensione, per circa 20-30 minuti.
Una volta cotte, scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate direttamente su una spianatoia insieme alla farina. Aggiungete un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Prelevate una porzione di impasto, infarinate leggermente il piano di lavoro, formate dei bastoncini allungati e tagliateli a tocchetti di circa 2 cm per formare gli gnocchi.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate fondere il gorgonzola con il latte e qualche rametto di timo fresco.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli non appena salgono in superficie e trasferiteli nella padella con la crema al gorgonzola.
Mescolate accuratamente, unite il pecorino e amalgamate bene il tutto.
Servite con una spolverata di noce moscata.
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