Secondi piatti

𝐅𝐢𝐧𝐨𝐜𝐜𝐡𝐢𝐨 𝐚𝐫𝐫𝐨𝐬𝐭𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗶 𝗳𝗶𝗻𝗼𝗰𝗰𝗵𝗶:
✔️3 finocchi
✔️olio extravergine di oliva
✔️paprika affumicata
✔️finocchietto fresco
✔️1 cucchiaino di semi di finocchio
✔️sale
✔️pepe
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮:
✔️5 cucchiai di yogurt greco
✔️3 cucchiaini di harissa

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate eliminando le foglie esterne più dure dei finocchi, quindi tagliateli a metà nel senso della lunghezza e affettateli. Mettete le fette in una ciotola e conditele con olio extravergine d'oliva, sale e pepe, mescolando delicatamente per insaporirle in modo uniforme.
Trasferite i finocchi su una teglia antiaderente, distribuendo anche i semi di finocchio e il condimento rimasto nella ciotola. Infornate in forno preriscaldato a 220 °C per 30-35 minuti, girandoli a metà cottura, finché risulteranno morbidi e ben dorati.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolate lo yogurt greco con un cucchiaio di harissa fino a ottenere una crema omogenea.
Per servire, stendete la salsa sul fondo del piatto, adagiatevi sopra i finocchi arrostiti, decorate con ciuffetti di finocchietto fresco e completate con un filo d’olio e una spolverata di paprika affumicata.