Antipasti Pizze & Focacce

𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
𝗣𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮
✔️400 g di farina 00
✔️230 ml di acqua
✔️20 ml di olio extravergine di oliva
✔️sale
𝗣𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝗿𝗶𝗽𝗶𝗲𝗻𝗼
✔️700 g di spinaci già puliti
✔️500 g di prescinsêua o ricotta
✔️70 g di Grana
✔️5 uova
✔️1 cipolla piccola
✔️maggiorana fresca
✔️noce moscata
✔️olio extravergine di oliva
✔️sale
✔️pepe

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare la torta pasqualina, mescolate farina, acqua, sale e olio con una forchetta, poi lavorate l’impasto a mano fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Dividete in 4 panetti, avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare a temperatura ambiente per un’ora.
Nel frattempo, fate rosolare la cipolla tritata in un filo d’olio, aggiungete gli spinaci e lasciateli appassire. Condite con sale e pepe, fate intiepidire, poi strizzate e tritate grossolanamente. Unite un uovo, la prescinsêua (o ricotta), metà del Grana grattugiato, maggiorana, noce moscata, sale e pepe. Mescolate il tutto.
Stendete le 4 sfoglie sottili e disponetene 2, una sopra l’altra, in uno stampo da 26 cm oliato, spennellando ogni strato con olio. Versate il ripieno, create 4 conche e inserite le uova sgusciate. Aggiungete il resto del formaggio e coprite con le altre 2 sfoglie, sempre oliate. Sigillate i bordi arrotolando l’impasto, spennellate con olio e cuocete in forno a 180 °C per 50-60 minuti.
La vostra torta pasqualina è pronta, fragrante e perfetta per la tavola delle feste!