Dolci

𝐁𝐮𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐜𝐚𝐜𝐚𝐨 𝐞 𝐜𝐚𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐨𝐬𝐢𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️500g di Latte senza lattosio
✔️30g di Cacao amaro in polvere senza lattosio
✔️45 g di Amido di mais (maizena)
✔️135g di Zucchero
✔️1 pizzico di Cannella in polvere
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per preparare questo delizioso budino al cacao e cannella senza lattosio, iniziate versando lo zucchero in una ciotola. Posizionatevi sopra un colino e setacciate l’amido di mais, il cacao e un pizzico di cannella direttamente nella ciotola. Mescolate bene tutte le polveri fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate il latte in un tegame e, a freddo, incorporate poco alla volta le polveri setacciate, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate ad aggiungere le polveri in tre riprese, sempre mescolando con decisione. Quando otterrete un composto liscio e uniforme, accendete il fuoco a fiamma moderata.
Cuocete il composto mescolando continuamente, finché non si addensa e iniziano a comparire le prime bolle in superficie: ci vorranno circa 3-4 minuti. A questo punto, spegnete il fuoco.
Bagnate leggermente l’interno degli stampini con acqua e scuoteteli per eliminare l’eccesso. Versatevi la crema ancora calda, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Trasferite gli stampini su un vassoio e copriteli con pellicola trasparente, evitando il contatto diretto con la superficie del budino.
Riponete in frigorifero per almeno 3 ore, o comunque fino a completo rassodamento. Una volta pronti, sformate i budini e serviteli con una leggera spolverata di cannella.