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𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐥𝐞𝐜𝐜𝐞𝐬𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (dosi per 10 pezzi)
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐠𝐮𝐬𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚:
✔️500 g di farina 00
✔️250 g di strutto o burro
✔️250 g di zucchero semolato
✔️2 uova medie intere
✔️Una punta di cucchiaino di ammoniaca per dolci
... 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐥𝐞𝐜𝐜𝐞𝐬𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (dosi per 10 pezzi)
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐢𝐥 𝐠𝐮𝐬𝐜𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚:
✔️500 g di farina 00
✔️250 g di strutto o burro
✔️250 g di zucchero semolato
✔️2 uova medie intere
✔️Una punta di cucchiaino di ammoniaca per dolci
✔️Vaniglia o limone a piacere
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐚:
✔️100 g di uova intere a pasta gialla
✔️100 g di zucchero semolato
✔️32 g di amido di riso
✔️32 g di amido di mais
✔️500 ml di latte fresco intero
✔️Vaniglia o limone a piacere
𝐏𝐞𝐫 𝐬𝐩𝐞𝐧𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚𝐫𝐞:
✔️Poco albume leggermente sbattuto
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐚 𝐟𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚:
In una ciotola, unite lo zucchero alla farina; successivamente aggiungete il burro ammorbidito e gli aromi preferiti; infine aggiungete le uova, una alla volta. Mescolate.
Formate un filoncino, avvolgetelo in pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 4 ore o un'intera notte.
𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐚:
Scaldate il latte senza portarlo a bollore. In una ciotola montate con una frusta le uova con lo zucchero e gli aromi; poi aggiungete le farine; infine versate tutto il composto nel latte e mescolate energicamente.
Appena le bollicine iniziano ad affiorare in superficie, spegnete la fiamma e continuate a mescolare. 𝘼𝙩𝙩𝙚𝙣𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚: 𝙡𝙖 𝙘𝙧𝙚𝙢𝙖 𝙣𝙤𝙣 𝙙𝙚𝙫𝙚 𝙢𝙖𝙞 𝙗𝙤𝙡𝙡𝙞𝙧𝙚!
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola e riponete in frigo affinché si raffreddi nel minor tempo possibile.
𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐝𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐥𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐩𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐢𝐨𝐭𝐭𝐨:
Dopo il tempo di riposo in frigorifero, estraete il filoncino di pasta frolla e tagliatelo a fette. Il numero di dischetti dovrà essere il doppio rispetto agli stampini disponibili (ad esempio, con 6 stampini servono 12 dischetti).
Su una spianatoia leggermente infarinata, stendete metà dei dischetti e utilizzateli per rivestire gli stampini, senza necessità di imburrarli. Farcite con generosa crema pasticcera, quindi prendete i restanti dischetti, allargateli leggermente e coprite ogni dolcetto, sigillando accuratamente i bordi.
Spennellate la superficie con albume sbattuto e infornate in modalità statica a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
Altro
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𝐏𝐚𝐫𝐦𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐦𝐞𝐥𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️ 1,7 kg Melanzane ovali nere
✔️ 1 kg Passata di pomodoro
✔️ 500 g Mozzarella
✔️ 150 g Parmigiano da grattugiare
✔️ 1 Cipolla Dorata
✔️ Basilico q.b.
✔️ Olio extravergine d'oliva q.b.
✔️ Sale fino... 𝐏𝐚𝐫𝐦𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐦𝐞𝐥𝐚𝐧𝐳𝐚𝐧𝐞
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️ 1,7 kg Melanzane ovali nere
✔️ 1 kg Passata di pomodoro
✔️ 500 g Mozzarella
✔️ 150 g Parmigiano da grattugiare
✔️ 1 Cipolla Dorata
✔️ Basilico q.b.
✔️ Olio extravergine d'oliva q.b.
✔️ Sale fino q.b.
✔️ Olio di semi di arachide q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per iniziare, preparate il sugo di pomodoro: tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con un filo d’olio caldo. Mescolate spesso per evitare che si bruci e, dopo un paio di minuti, aggiungete la passata di pomodoro. Insaporite con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Sciacquate il contenitore della passata con un po’ d’acqua e versatela nel tegame. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela da parte.
Ora dedicatevi alle melanzane: lavatele, eliminate le estremità e tagliatele nel senso della lunghezza in fette spesse circa 4-5 mm. Asciugatele accuratamente con carta da cucina per rimuovere l’acqua in eccesso. Scaldate abbondante olio a 170° e friggete le melanzane poche alla volta, fino a doratura leggera. Scolatele su un vassoio foderato con carta assorbente, disponendole a strati alternati con altra carta per assorbire l’olio in eccesso.
Passate ora all’assemblaggio: prendete una pirofila da 20x30 cm e distribuite un primo strato di sugo sul fondo. Disponete uno strato di melanzane, ricoprite con altro sugo e aggiungete la mozzarella a cubetti. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato e profumate con qualche foglia di basilico. Proseguite alternando strati di melanzane, sugo, formaggi e basilico fino a esaurire gli ingredienti. Sull’ultimo strato completate con abbondante parmigiano e i cubetti di mozzarella rimanenti.
Infornate in forno statico già caldo a 200° per circa 30 minuti. Una volta cotta, lasciate riposare la parmigiana per 15-20 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si assestino alla perfezione.
*Per quanto riguarda le varianti: c’è chi le melanzane le infarina o le passa nelle uova, oppure fa entrambe le cose. Altro
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𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐚𝐥𝐥' 𝐀𝐬𝐬𝐚𝐬𝐬𝐢𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
✔️spaghetti fritti - 400 g
✔️pomodori passata - 150 g
✔️concentrato di pomodoro - q.b.
✔️peperoncini - q.b.
✔️aglio - q.b.
✔️stracciatella - 200 g
✔️olio evo - q.b.
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Munitevi di una... 𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐚𝐥𝐥' 𝐀𝐬𝐬𝐚𝐬𝐬𝐢𝐧𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
✔️spaghetti fritti - 400 g
✔️pomodori passata - 150 g
✔️concentrato di pomodoro - q.b.
✔️peperoncini - q.b.
✔️aglio - q.b.
✔️stracciatella - 200 g
✔️olio evo - q.b.
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Munitevi di una padella di ferro abbastanza capiente da contenere al suo interno gli spaghetti interi crudi.
Preparate a parte un brodo con acqua, concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.
Nella padella preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino sminuzzato.
Una volta raggiunta la temperatura, aggiungete sempre in padella la salsa di pomodoro, poco alla volta (iniziate con 50g).
Mentre il tutto bolle, adagiate gli spaghetti ancora crudi in questa poca salsa, ben distesi e lasciateli cuocere senza toccarli finché iniziano ad attaccarsi un po' al fondo della padella.
A questo punto, aiutandovi con un mestolo, sollevate gli spaghetti dal fondo, capovolgendoli, facendo in modo che restino nella salsa che devono assorbire.
A questo punto, la salsa di pomodoro si sarà ridotta. Procedete ad aggiustare la cottura con un pò di quel brodo al pomodoro che avete preparato, sempre circa un mestolo.
Ripetete i passaggi 6 e 7 facendo bruciacchiare leggermente gli spaghetti e toccandoli il meno possibile. Una volta che sono uniformemente cotti e leggermente bruciacchiati (non troppo, sempre meglio meno che eccessivamente, non dobbiamo carbonizzarli) potete impiattarli, con un'altra piccola manciata di peperoncino ed in cima se si desidera un paio di cucchiai di stracciatella che da freschezza ed esalta il gusto deciso di questo piatto.
Consigli: fare sempre attenzione nel versare la salsa o brodo di pomodoro nell'olio bollente perché schizza molto e diventa pericoloso se non si fa attenzione; gli spaghetti devono risultare cotti ma croccanti, quindi regolarsi bene durante la cottura per raggiungere l'esito desiderato Altro
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𝐋𝐚𝐦𝐩𝐚𝐬𝐜𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️400 grammi di lampascioni
✔️Olio extravergine di oliva
✔️Sale e pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate smondando i bulbi. Eliminate le radichette, lasciando intatta la base, sbucciateli e lavateli sotto il getto dell'acqua... 𝐋𝐚𝐦𝐩𝐚𝐬𝐜𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐢
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️400 grammi di lampascioni
✔️Olio extravergine di oliva
✔️Sale e pepe
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Iniziate smondando i bulbi. Eliminate le radichette, lasciando intatta la base, sbucciateli e lavateli sotto il getto dell'acqua corrente trasferendoli man mano in una ciotola piena d'acqua. Lasciateli quindi a bagno per almeno due ore. Trascorso questo tempo asciugateli bene e con un coltellino affilato praticate in ognuno una profonda incisione a croce che dovrà arrivare fino a metà bulbo.
Fate scaldare in un tegame largo e dai bordi alti abbondante olio di semi e portatelo in temperatura. Immergetevi pochi lampasioni per volta e friggeteli per qualche minuto, fino a quando si apriranno a fiore e avranno assunto un bel colore dorato. Scolateli con una schiumarola e disponeteli sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Salate a piacere e servite i lampascioni fritti ben caldi. Altro
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𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐨𝐭𝐞
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 30 min
𝐂𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚: 50 min
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (6 porzioni)
per uno stampo da 22 cm
✔️Carote 300 g
✔️Farina 00 200 g
✔️Farina di mandorle 100 g
✔️Uova (3 medie) 180 g
✔️Zucchero 150 g
✔️Olio di semi di girasole 150 g
✔️Su... 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐨𝐭𝐞
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞: 30 min
𝐂𝐨𝐭𝐭𝐮𝐫𝐚: 50 min
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (6 porzioni)
per uno stampo da 22 cm
✔️Carote 300 g
✔️Farina 00 200 g
✔️Farina di mandorle 100 g
✔️Uova (3 medie) 180 g
✔️Zucchero 150 g
✔️Olio di semi di girasole 150 g
✔️Succo d'arancia 80 g
✔️Scorza d'arancia q.b.
✔️Lievio in polvere per dolci 16g
✔️Sale fino 1 pizzico
𝐩𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐜𝐨𝐫𝐚𝐫𝐞
✔️Mandorle in scaglie 50 g
✔️Zucchero a velo q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Grattugiate la scorza dell'arancia e tenetela da parte. Spremetene il succo e filtratelo. A questo punto spuntate le carote e pelatele Tagliate le carote a rondelle e trasferitele in un mixer dotato di lame. Tritate quindi finemente le carote.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere una consistenza chiara e spumosa. Quando le uova saranno ben montate versate a filo, lentamente, l'olio di semi e il succo d'arancia. Quindi aggiungete anche la scorza d'arancia grattugiata.Sempre con le fruste in azione unite anche le carote. Lavorate sino a che non saranno ben incorporate. Ora in una ciotola versate la farina 00, il lievito setacciato e la farina di mandorle. Mescolatele le polveri con un cucchiaio. Azionate nuovamente le fruste e incorporate le polveri un po' alla volta. Lavorate con le fruste a velocità media sino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo. Trasferitelo poi in uno stampo da 22 cm rivestito con la carta forno.
Decorate la superficie con lamelle di mandorle e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente, quindi sformate e decorate con zucchero a velo. La vostra torta di carote è pronta per essere servita!
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𝐂𝐫𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐞 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️250 gr di petto di pollo
✔️2 uova
✔️30 gr di grana grattugiato
✔️1 zucchina
✔️pangrattato
✔️2 cucchiai di latte
✔️qualche foglia di basilico
✔️sale, pepe
✔️olio extra vergine d’oliva
𝐏𝐫... 𝐂𝐫𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐞 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐭𝐭𝐞 𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️250 gr di petto di pollo
✔️2 uova
✔️30 gr di grana grattugiato
✔️1 zucchina
✔️pangrattato
✔️2 cucchiai di latte
✔️qualche foglia di basilico
✔️sale, pepe
✔️olio extra vergine d’oliva
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
Per prima cosa frullate il pollo. Mettetelo in una ciotola ed aggiungete 1 uovo, la zucchina grattugiata, il grana, un pizzico di sale e pepe ed il basilico tritato.
Formate dei medaglioni rotondi e passateli nell’ uovo sbattuto con un pò di sale ed il latte. Poi passateli nel pangrattato.
Coprite la leccarda del forno con della carta da forno. Bagnate la superficie con olio e.v.o e disponetevi sopra le crocchette di pollo e zucchine. Fate cuocere in forno caldo, statico, per 30/40 minuti circa a 180°, girandoli dall’ altro lato a metà cottura e bagnandoli con un filo d’olio. Altro
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𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
✔️450 g spaghetti
✔️1 zucchina grande
✔️400 g ricotta
✔️1 pizzico sale, pepe, noce moscata
✔️ 1 ciuffo menta
✔️40 g grana o parmigiano grattugiato
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮... 𝐒𝐩𝐚𝐠𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐢𝐧𝐞 𝐞 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐭𝐭𝐚
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
✔️450 g spaghetti
✔️1 zucchina grande
✔️400 g ricotta
✔️1 pizzico sale, pepe, noce moscata
✔️ 1 ciuffo menta
✔️40 g grana o parmigiano grattugiato
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 (10 minuti)
Lavate la zucchina e tagliatene le estremità, poi grattugiatela e mettetela a lessare in pochissima acqua salata. Quando sarà morbida, frullatela con il frullatore ad immersione. Aggiungete la ricotta, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e mescolate un altro po' con il frullatore. Aggiungete poi il formaggio grattugiato e la menta tritata finemente ed amalgamate.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti. Una volta trascorsi 10 minuti, scolate la pasta, rimettetela nella pentola e aggiungete la crema di ricotta e zucchine, amalgamando il tutto.
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𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐨 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭 𝐞 𝐳𝐚𝐟𝐟𝐞𝐫𝐚𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
✔️1 mazzo di asparagi da 400 g circa
✔️300 g di yogurt intero non zuccherato
✔️5 cucchiai di pecorino grattugiato
✔️1/2 bustina di zafferano
✔️sale, pepe, noce moscata
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶... 𝐀𝐬𝐩𝐚𝐫𝐚𝐠𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐨 𝐲𝐨𝐠𝐮𝐫𝐭 𝐞 𝐳𝐚𝐟𝐟𝐞𝐫𝐚𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 (4 porzioni)
✔️1 mazzo di asparagi da 400 g circa
✔️300 g di yogurt intero non zuccherato
✔️5 cucchiai di pecorino grattugiato
✔️1/2 bustina di zafferano
✔️sale, pepe, noce moscata
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Per prima cosa preparate la crema allo yogurt e zafferano: mescolate lo yogurt con il pecorino, aggiungete qualche goccia di succo di limone, una spolverata di sale, pepe e noce moscata e lo zafferano. Amalgamate e lasciate riposare in frigorifero.
Lessate gli asparagi in acqua salata e per circa 10 minuti. Una volta pronti, potrete scolarli.
Disponeteli su di un piatto e completate versando sopra la crema allo yogurt e zafferano. Altro
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𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐚𝐥 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️3 uova
✔️150ml di olio extravergine di oliva
✔️200gr di zucchero
✔️250gr di farina bianca
✔️50gr di maizena
✔️1 bustina di lievito per dolci
✔️1 cubetto di lievito di birra fresco
✔️½ bicchiere di acqua calda
✔️140... 𝐓𝐨𝐫𝐭𝐚 𝐚𝐥 𝐩𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐨
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️3 uova
✔️150ml di olio extravergine di oliva
✔️200gr di zucchero
✔️250gr di farina bianca
✔️50gr di maizena
✔️1 bustina di lievito per dolci
✔️1 cubetto di lievito di birra fresco
✔️½ bicchiere di acqua calda
✔️140gr di doppio concentrato di pomodoro
✔️4 cucchiai di alchermes per dolci
𝐂𝐫𝐞𝐦𝐚 𝐚𝐥 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨
✔️250 gr di formaggio cremoso
✔️100 ml di panna fresca
✔️150 gr di zucchero a velo
𝐏𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐜𝐨𝐫𝐚𝐫𝐞
✔️Zucchero a velo q.b. Paprika dolce q.b.
𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞
In una ciotola inizia a sbattere le uova con lo zucchero e l’olio extravergine di oliva. Nel frattempo, in mezzo bicchiere di acqua calda, sciogli il cubetto di lievito di birra e mettilo da parte. Setaccia insieme la farina, la maizena e il lievito in bustina ed aggiungi tutto mescolando energicamente al composto di uova, zucchero ed olio extravergine di oliva. Procedi ad incorporare anche il lievito di birra, il doppio concentrato di pomodoro e l’alchermes. Versa l’impasto in una teglia imburrata e inforna a 180 gradi per circa un’ora.
Intanto prepara la farcitura per la torta. Aggiungi in una ciotola lo zucchero a velo con il formaggio e la panna, mescolando con l’aiuto di fruste elettriche fino ad otterrete una crema soffice. Dopo aver ottenuto il seguente risultato, lasciala riposare in frigo. Quando la torta sarà cotta lasciala raffreddare a temperatura ambiente e, una volta ben fredda, tagliala in due e farciscila con uno strato abbondante di crema al formaggio. Lascia riposare la torta in frigo.
Prima di servirla, cospargila di zucchero a velo e paprika dolce.
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𝗖𝗮𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗠𝗼𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗕𝘂𝗳𝗮𝗹𝗮
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 10 minuti
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 mozzarella di bufala di 300 g
✔️3-4 pomodori
✔️basilico
✔️olio
✔️sale
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Lavate e spellate i pomodori, tagliateli a rondelle ed eliminate i semi. Affettate la... 𝗖𝗮𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗠𝗼𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗕𝘂𝗳𝗮𝗹𝗮
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: 10 minuti
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢
✔️1 mozzarella di bufala di 300 g
✔️3-4 pomodori
✔️basilico
✔️olio
✔️sale
𝗣𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲
Lavate e spellate i pomodori, tagliateli a rondelle ed eliminate i semi. Affettate la mozzarella allo spessore di 2-3 millimetri e disponete i due ingredienti alternati a cerchi concentrici sul piatto da portata. Cospargete di foglioline di basilico fresco e condite con olio versato a filo e sale. Tenete in fresco. Altro
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